Кухня Америки
Фрикадельки из индейки в сливочно-томатном соусе
Нежные фрикадельки из индейки, томлённые в густом сливочно-томатном соусе, представляют собой уютную классику американской домашней кухни. Мягкое диетическое мясо птицы отлично впитывает ароматы сушёных трав и чеснока, оставаясь сочным благодаря короткой обжарке. Шелковистые сливки смягчают яркую кислинку томатов, создавая идеальный баланс вкуса и насыщенную, бархатистую текстуру. Это сытное и согревающее блюдо великолепно сочетается с пастой или полентой, превращая обычный ужин в маленькое кулинарное событие.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 45 мин
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 25 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Кухня Америки
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 420 ккал
- Белки
- 28 г
- Жиры
- 26 г
- Углеводы
- 14 г
- Клетчатка
- 2 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Мелко нарежьте лук и один зубчик чеснока
Мелко нарежьте лук и один зубчик чеснока. В глубокой миске соедините фарш из индейки, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, половину соли и перца. Тщательно вымесите массу руками до однородности, чтобы сухари впитали лишнюю влагу и мясные шарики держали форму.
- 02
Сформируйте из фарша одинаковые круглые фрикадельки размером…
Сформируйте из фарша одинаковые круглые фрикадельки размером с крупный грецкий орех. Смачивайте руки холодной водой, тогда мясо не будет липнуть к ладоням, а поверхность мясных шариков получится гладкой.
- 03
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем…
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжаривайте их в течение 5 минут, аккуратно переворачивая, пока со всех сторон не появится красивая золотистая корочка, которая запечатает соки внутри.
- 04
Добавьте к фрикаделькам измельчённый второй зубчик чеснока и…
Добавьте к фрикаделькам измельчённый второй зубчик чеснока и сушёный базилик, прогрейте полминуты до появления яркого аромата. Затем влейте размятые томаты в собственном соку вместе с соком, добавьте оставшуюся соль и перемешайте.
- 05
Доведите томатную основу до кипения, уменьшите огонь до миним…
Доведите томатную основу до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите мясные шарики 15 минут. За это время фрикадельки полностью приготовятся и станут мягкими, а соус слегка загустеет.
- 06
Снимите крышку, тонкой струйкой влейте жирные сливки, постоян…
Снимите крышку, тонкой струйкой влейте жирные сливки, постоянно помешивая соус, чтобы они равномерно распределились и не свернулись. Прогрейте блюдо на слабом огне ещё 3 минуты, пока соус не приобретёт красивый нежно-оранжевый оттенок и шелковистую текстуру.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Фрикадельки можно сформировать заранее и заморозить или держать в холодильнике до момента обжарки.
Как подать
Подавайте горячими, выложив поверх свежесваренной пасты или нежной поленты, щедро посыпав тёртым пармезаном.
Как хранить
Храните в холодильнике в герметичном контейнере вместе с соусом не более 2 дней.
Заметка
Если соус покажется слишком кислым из-за томатов, добавьте маленькую щепотку сахара.
