Weltküche
Knuspriger Reis mit Lachs und Spicy Mayo
Dieser knusprige Reis mit Lachs ist ein unglaublich beliebter Sushi-Fusion-Restauranthit, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Die Basis bilden gleichmäßige, gebackene Reisquadrate, die außen eine goldbraune, herrlich knusprige Kruste erhalten, innen jedoch wunderbar weich bleiben. Auf den warmen Reis wird zarter, leicht gesalzener Lachs gebettet, dessen Textur perfekt mit der knusprigen Basis kontrastiert. Abgerundet wird das Gericht durch eine pikante Spicy-Mayo-Sauce, deren cremige Konsistenz die leichte Schärfe asiatischer Gewürze perfekt ausbalanciert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als originelle Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 490 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Sushi-Reis waschen, kochen und mit warmem Reisessig, Zuck…
Den Sushi-Reis waschen, kochen und mit warmem Reisessig, Zucker und einer Prise Salz mischen. In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form drücken (1,5-2 cm dick) und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- 02
Den festen Reisblock aus der Form stürzen und mit einem schar…
Den festen Reisblock aus der Form stürzen und mit einem scharfen, feuchten Messer in gleichmäßige, ca. 4 cm große Quadrate schneiden.
- 03
Den Ofen auf 220°C vorheizen
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Reisquadrate auf ein Backblech legen, mit Sesamöl bestreichen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
- 04
Den Lachs fein würfeln
Den Lachs fein würfeln. Für die Spicy Mayo Mayonnaise, Sriracha und Sojasauce verrühren. Den Fisch mit der Hälfte der Sauce und gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.
- 05
Die Reisquadrate kurz abkühlen lassen, mit dem marinierten La…
Die Reisquadrate kurz abkühlen lassen, mit dem marinierten Lachs belegen, mit der restlichen Spicy Mayo garnieren und sofort servieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit der Reis perfekt die Form behält, verwenden Sie unbedingt klebrigen Sushi-Reis und pressen Sie ihn vor dem Kühlen fest in die Form.
Servieren
Richten Sie die knusprigen Quadrate auf einer flachen Platte an und garnieren Sie sie mit dünnen Jalapeño-Scheiben oder Schnittlauch für zusätzliche Frische.
Aufbewahren
Lagern Sie den gebackenen Reis und den geschnittenen Fisch am besten getrennt. Setzen Sie die Häppchen erst kurz vor dem Servieren zusammen.
Hinweis
Bestreichen Sie den Reis vor dem Backen mit Sesamöl – es verleiht den Quadraten ein fantastisches, tiefes Nussaroma.
