Світова кухня
Хрусткий рис із лососем та spicy mayo
Цей хрусткий рис із лососем — неймовірно популярний ресторанний хіт у стилі суші-ф'южн, який легко повторити вдома. Основою страви є кубики запеченого рису, які набувають золотистої хрусткої скоринки зовні, але залишаються м'якими всередині. На теплий рис викладається ніжний слабосолений лосось, текстура якого ідеально контрастує з базою. Завершує композицію пікантний соус спайсі-майо, сливочна консистенція якого збалансовує гостроту. Страва бездоганно працює як оригінальна закуска або легка вечеря.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 45 хв
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 490 ккал
- Білки
- 19 г
- Жири
- 24 г
- Вуглеводи
- 48 г
- Клітковина
- 1 г
Покроково
Приготування
- 01
Промийте рис для суші, відваріть його, а потім вмішайте запра…
Промийте рис для суші, відваріть його, а потім вмішайте заправку з підігрітого рисового оцту, цукру та солі. Перекладіть у прямокутну форму з плівкою, утрамбуйте до товщини 2 см і залиште в холодильнику на 2 години.
- 02
Дістаньте щільний пласт рису з форми і нарежьте його гострим…
Дістаньте щільний пласт рису з форми і нарежьте його гострим вологим ножем на однакові невеликі квадрати розміром близько 4 см.
- 03
Розігрійте духовку до 220°C
Розігрійте духовку до 220°C. Викладіть рисові квадрати на деко з пергаментом, змастіть кунжутною олією і запікайте 15-20 хвилин до золотистості.
- 04
Наріжте лосось дуже дрібними кубиками
Наріжте лосось дуже дрібними кубиками. В окремій мисці змішайте майонез, шрірачу та соєвий соус. З'єднайте рибу з половиною соусу та подрібненою зеленою цибулею.
- 05
Дайте кубикам рису охолонути пару хвилин
Дайте кубикам рису охолонути пару хвилин. Зверху на кожен квадрат акуратно викладіть лосось, капніть залишками соусу і подавайте.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб рис добре тримав форму і не розсипався при нарізанні, обов'язково використовуйте спеціальний круглий рис для суші та добре утрамбуйте його.
Як подати
Викладайте хрусткі кубики на пласке блюдо, прикрасивши зверху тонкими скибочками перцю халапеньо або зеленою цибулею.
Як зберігати
Запечений рис та нарізану рибу краще зберігати окремо. Збирайте закуску безпосередньо перед подачею, щоб рис не розмок.
Нотатка
Для змащування рису перед запіканням використовуйте кунжутну олію — вона додасть кубикам приголомшливого горіхового аромату.
