Italienische Küche
Italienische Bratwürste mit Weintrauben und karamellisierten Zwiebeln
Dieses traditionelle toskanische Gericht zeigt die für die italienische Hausmannskost so typische Kombination aus herzhaftem Fleisch und fruchtiger Süße. Würzige Schweinswürstchen werden zusammen mit süßen roten Zwiebeln und Weintrauben in einer Form gebacken. Im Ofen platzen die Trauben auf und verbinden sich mit dem Fleischsaft und etwas Balsamico-Essig zu einer glänzenden Sauce. Die roten Zwiebeln verlieren ihre Schärfe und karamellisieren wunderbar.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 540 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die roten Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden
Die roten Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden. Die Weintrauben von den Stielen zupfen, waschen und gründlich trockentupfen.
- 02
Zwiebeln und Trauben in eine Auflaufform geben
Zwiebeln und Trauben in eine Auflaufform geben. Mit Rosmarinblättern, Salz, Olivenöl und Balsamico-Essig mischen, bis alles glänzt.
- 03
Die Würstchen mit einem Zahnstocher oder Messer mehrmals leic…
Die Würstchen mit einem Zahnstocher oder Messer mehrmals leicht einstechen, damit der Saft beim Backen in das Gemüse übergehen kann.
- 04
Die Würstchen in einer Schicht zwischen den Zwiebeln und Trau…
Die Würstchen in einer Schicht zwischen den Zwiebeln und Trauben einbetten. Einen ganzen Rosmarinzweig obenauf legen.
- 05
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten backen, bis…
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich sind und die Würstchen eine schöne braune Kruste haben.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Dunkle, kernlose Weintrauben mit fester Schale eignen sich am besten, da sie im Ofen zwar schrumpfen, aber ihre Struktur behalten.
Servieren
Direkt heiß in der Backform servieren. Dazu passt eine feste Polenta oder frisches Ciabatta, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Hinweis
Stechen Sie die Würstchen vor dem Backen unbedingt mehrmals mit einem Zahnstocher ein, damit sie im Ofen nicht unkontrolliert aufplatzen.
