Італійська кухня
Італійські Ковбаски з Виноградом та Карамельною Цибулею
Ця традиційна тосканська страва демонструє канонічне для домашньої Італії поєднання солоного м'ясного смаку та фруктової солодкості. Пряні свинячі ковбаски запікаються в одній формі з солодким виноградом та червоною цибулею, створюючи соковитий ансамбль. У процесі томління ягоди винограду лопаються, змішуючись із м'ясним соком та бальзамічним оцтом, що перетворює їх на глянцевий соус. Червона цибуля повністю втрачає різкість і карамелізується.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 35 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 25 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Італійська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 540 ккал
- Білки
- 24 г
- Жири
- 38 г
- Вуглеводи
- 26 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Очистіть червону цибулю і наріжте її великими часточками
Очистіть червону цибулю і наріжте її великими часточками. Виноград промийте під проточною водою та оборвіть ягоди з гілочок.
- 02
Викладіть цибулю та виноград у форму для запекання, додайте л…
Викладіть цибулю та виноград у форму для запекання, додайте листя розмарину, сіль, оливкову олію та бальзамічний оцет. Перемішайте.
- 03
Зробіть на кожній ковбасці по 3-4 неглибокі проколи зубочистк…
Зробіть на кожній ковбасці по 3-4 неглибокі проколи зубочисткою, щоб через них рівномірно виділявся сік під час запікання.
- 04
Укладіть ковбаски у форму в один шар, занурюючи їх у виноград…
Укладіть ковбаски у форму в один шар, занурюючи їх у виноградну масу. Зверху покладіть цілу гілочку розмарину.
- 05
Запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хв…
Запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин, поки цибуля не стане м'якою, а ковбаски не підрум'яняться.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для цього рецепту найкраще підходить темний виноград без кісточок із щільною шкіркою, яка при запіканні гарно зморщиться, але збереже форму.
Як подати
Подавайте страву гарячою прямо у формі. На гарнір ідеально запропонувати поленту або шматочки чіабатти, щоб вмочувати хліб у соус.
Нотатка
Обов'язково проколіть ковбаски зубочисткою у кількох місцях перед запіканням, щоб вони не луснули від пари.
