Italienische Küche
Klassische Focaccia mit Rosmarin und Meersalz
Italienische Focaccia ist die fundamentale Basis der mediterranen Küche und ein vielseitiges Allround-Talent für die ganze Woche. Der luftige, feuchte Hefeteig verbindet sich mit bestem Olivenöl zu einer knusprigen Kruste und einer wunderbar weichen Krume. Der frische Rosmarin gibt beim Backen seine ätherischen Öle an das Öl ab, während grobes Meersalz für intensive Geschmacksmomente sorgt. Dieses Brot eignet sich perfekt als Basis für Sandwiches oder als Beilage zum Abendessen.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Italienische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 360 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 54 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Trockenhefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minute…
Trockenhefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sich an der Oberfläche feiner Schaum bildet.
- 02
Mehl, Hefewasser und einen Esslöffel Olivenöl in einer Schüss…
Mehl, Hefewasser und einen Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel zu einem klebrigen Teig verrühren. Abgedeckt 1-1,5 Stunden warm gehen lassen.
- 03
Eine Backform großzügig mit Olivenöl einfetten
Eine Backform großzügig mit Olivenöl einfetten. Den Teig hineingeben, mit den Fingern in die Ecken strecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- 04
Währenddessen die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und n…
Währenddessen die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und nach Bedarf grob hacken, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- 05
Das restliche Olivenöl auf dem Teig verteilen
Das restliche Olivenöl auf dem Teig verteilen. Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken, in denen sich das Öl sammeln kann.
- 06
Die Rosmarinnadeln und das grobe Meersalz gleichmäßig auf der…
Die Rosmarinnadeln und das grobe Meersalz gleichmäßig auf der Focaccia verteilen und leicht in die Vertiefungen drücken.
- 07
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 15-20 Minuten backen, b…
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun verkrustet ist.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für ein intensiveres Aroma und eine feine Porung lassen Sie den Teig für 12-24 Stunden im Kühlschrank langsam kalt gehen.
Servieren
Warm servieren, indem man das Brot von Hand in Stücke bricht. Ideal pur mit Olivenöl oder gefüllt mit Mortadella.
Aufbewahren
In Pergamentpapier gewickelt bis zu 2 Tage haltbar. Vor dem Verzehr kurz mit Wasser besprühen und 3 Minuten im Ofen aufbacken.
Hinweis
Verwenden Sie proteinreiches Weizenmehl (mindestens 12% Eiweiß), damit der Teig die Feuchtigkeit gut hält und luftig aufgeht.
