Italienische Küche
Klassische Minestrone mit Pesto
Minestrone ist der Inbegriff italienischer Hausmannskost und eine der praktischsten Suppen für jeden Tag. Das Geheimnis liegt in der reichhaltigen Gemüsebrühe, в der sich die Süße von Karotten, die Würze von Sellerie und die Milde weißer Bohnen vereinen. Kleine Nudeln machen die Suppe sättigend, und ein Löffel frisches Pesto kurz vor dem Servieren sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion aus Basilikum und Knoblauch. Diese Suppe schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 310 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
- Ballaststoffe
- 7 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Bereiten Sie das Gemüse vor
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie Zwiebel, Karotte, Sellerie und die geschälte Kartoffel in kleine, gleich große Würfel.
- 02
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf. Das Gemüse (Soffritto) darin ca. 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- 03
Tomatenmark und Kartoffelwürfel hinzufügen
Tomatenmark und Kartoffelwürfel hinzufügen. Alles 2 Minuten unter Rühren anrösten, damit das Tomatenmark leicht karamellisiert.
- 04
Mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und abgedeckt be…
Mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und abgedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 05
Spülen Sie die weißen Bohnen ab
Spülen Sie die weißen Bohnen ab. Bohnen und Nudeln in den Topf geben und weitere 6-7 Minuten garen, bis die Nudeln al dente sind.
- 06
Den Herd ausschalten, mit Salz abschmecken und die Suppe abge…
Den Herd ausschalten, mit Salz abschmecken und die Suppe abgedeckt 3 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine, gleichmäßige Würfel von der Größe einer Bohne, damit alles gleichmäßig gart.
Servieren
Heiß servieren und einen Klecks kühles Pesto in die Mitte des Tellers geben, damit sich das Aroma beim Umrühren langsam entfaltet.
Aufbewahren
Die Minestrone lässt sich problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wobei ihr Geschmack noch intensiver wird.
Hinweis
Geben Sie die Nudeln erst ganz zum Schluss in die Suppe und kochen Sie sie bissfest, da sie in der heißen Brühe noch nachgaren.
