Weltküche
Thailändischer Fisch in Kokossauce
Dieses exquisite Gericht bringt die entspannte Atmosphäre Thailands direkt in Ihre Küche und verbindet die zarte Textur von weißem Fisch mit den klassischen Elementen der thailändischen Gastronomie. Zarte Filetstücke köcheln sanft in einer samtigen, süß-salzigen Kokosmilchbasis, die von feinen Ingwerstreifen und einer dezenten Schärfe erwärmt wird. Die spritzige Säure von frischem Limettensaft durchbricht die cremige Dichte der Sauce perfekt, während frischer Basilikum für eine feine Kräuternote sorgt. Das Rezept funktioniert wunderbar, da der Fisch im Handumdrehen gart, extrem saftig bleibt und die Aromen der Sauce tief aufsaugt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 390 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Fischfilets kalt abspülen, mit Küchenpapier gründlich tro…
Die Fischfilets kalt abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in ca. 4-5 cm große Stücke schneiden.
- 02
Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden
Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
- 03
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Ingwerstreifen darin 1 Minute anbraten, bis sie intensiv und frisch duften.
- 04
Die Kokosmilch und die vorbereitete Saucenbasis dazugießen
Die Kokosmilch und die vorbereitete Saucenbasis dazugießen. Mit dem Pfannenwender glattrühren und zum Kochen bringen.
- 05
Die Fischstücke vorsichtig in die kochende Sauce legen, Sojas…
Die Fischstücke vorsichtig in die kochende Sauce legen, Sojasauce und eine Prise Salz hinzufügen. Abgedeckt bei geringer Hitze 7-8 Minuten gar ziehen lassen.
- 06
Den Deckel abnehmen, frischen Limettensaft und Basilikumblätt…
Den Deckel abnehmen, frischen Limettensaft und Basilikumblätter hinzugeben, die Pfanne vorsichtig schwenken und alles 1 Minute offen köcheln lassen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Wählen Sie für dieses Rezept einen Fisch mit festem Fleisch wie Kabeljau oder Seelachs – zu zarte Fischsorten könnten beim Köcheln in der Sauce zerfallen.
Servieren
Den Fisch heiß in tiefen Schalen servieren und großzügig mit der Kokossauce übergießen. Als Beilage eignet sich duftender Jasminreis, der die Sauce perfekt aufnimmt.
Aufbewahren
Der Fisch in der Sauce kann luftdicht verschlossen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufgewahrt werden. Nur bei geringer Hitze erwärmen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
Hinweis
Lassen Sie die Sauce nach dem Hinzufügen des Fisches nicht stark kochen – ein sanftes Köcheln garantiert die zarteste Textur des Filets.
