Світова кухня
Кокосова риба по-тайськи
Ця вишукана страва переносить атмосферу узбережжя Пхукета прямо на вашу кухню, об'єднуючи ніжність білої риби з класичними маркерами тайської гастрономії. Шматочки філе ніжно томляться у вершковому, солодкаво-солоному кокосовому молоці з додаванням свіжого імбиру та чилі. Цитрусова кислинка соку лайма бездоганно збалансовує щільність соусу, а свіжий базилік розставляє яскраві трав'яні акценти. Рецепт працює ідеально, оскільки риба готується миттєво, залишаючись соковитою.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 390 ккал
- Білки
- 24 г
- Жири
- 22 г
- Вуглеводи
- 12 г
- Клітковина
- 1 г
Покроково
Приготування
- 01
Промийте філе білої риби і ретельно обсушіть паперовим рушником
Промийте філе білої риби і ретельно обсушіть паперовим рушником. Наріжте рибу на однакові великі шматочки шириною близько 4-5 см.
- 02
Очистіть свіжий корінь імбиру і наріжте його тонкою соломкою
Очистіть свіжий корінь імбиру і наріжте його тонкою соломкою. Листя зеленого базиліку відокремте від стебел.
- 03
Розігрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні
Розігрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Викладіть імбир і обсмажуйте його протягом 1 хвилини до появи аромату.
- 04
Влийте в сковороду кокосове молоко і додайте заздалегідь приг…
Влийте в сковороду кокосове молоко і додайте заздалегідь приготовлений соус-заготовку. Ретельно перемішайте і доведіть до повільного кипіння.
- 05
Обережно опустіть шматочки риби в соус, додайте соєвий соус т…
Обережно опустіть шматочки риби в соус, додайте соєвий соус та сіль. Накрийте кришкою і томіть на мінімальному вогні 7-8 хвилин.
- 06
Зніміть кришку, влийте сік лайма і додайте базилік, акуратно…
Зніміть кришку, влийте сік лайма і додайте базилік, акуратно погойдуючи сковороду, щоб не пошкодити рибу. Томіть 1 хвилину і вимкніть плиту.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для цього рецепту вибирайте рибу з щільною текстурою м'якоті, наприклад, тріску або пікшу — занадто ніжне філе може повністю розвалитися при тушкуванні.
Як подати
Подавайте рибу гарячою у глибоких тарілках, щедро поливши кокосовою підливою. Ідеальним гарніром стане розсипчастий рис жасмин та долька лайма.
Як зберігати
Рибу в соусі можна зберігати в холодильнику до 24 годин. Разогревайте її на слабкому вогні, щоб кокосове молоко не розшарувалося.
Нотатка
Не кип'ятіть соус занадто бурно після додавання риби — спокійне, ледь помітне побулькивання гарантує ніжну текстуру філе.
