Cozinha mundial
Peixe ao Leite de Coco Tailandês
Este prato requintado traz a atmosfera das praias da Tailândia direto para a sua cozinha, combinando a leveza do peixe branco com os sabores marcantes da culinária asiática. O peixe é cozido delicadamente em um leite de coco aveludado, agridoce e encorpado, temperado com tiras finas de gengibre fresco e pimenta. A acidez do suco de limão corta com perfeição a cremosidade do molho, evitando que fique pesado, enquanto o manjericão fresco traz o toque herbal final. Uma receita prática, onde o peixe cozinha em poucos minutos e fica super suculento.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 25 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 390 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Gorduras
- 22 g
- Carboidratos
- 12 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave os filés de peixe em água fria e seque muito bem com pap…
Lave os filés de peixe em água fria e seque muito bem com papel-toalha. Corte em pedaços grandes de cerca de 4-5 cm para cozinharem por igual.
- 02
Descasque o gengibre fresco e corte em tiras bem finas (julie…
Descasque o gengibre fresco e corte em tiras bem finas (julienne). Destaque as folhas de manjericão fresco, descartando os talos.
- 03
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Junte as tiras de gengibre e refogue por 1 minuto até liberar o aroma picante.
- 04
Despeje o leite de coco e o molho base pronto na frigideira
Despeje o leite de coco e o molho base pronto na frigideira. Misture bem com a espátula até ficar homogêneo e deixe ferver suavemente.
- 05
Acomode os pedaços de peixe com cuidado no molho, adicione o…
Acomode os pedaços de peixe com cuidado no molho, adicione o molho de soja e uma pitada de sal. Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por 7-8 minutos.
- 06
Abra a tampa, coloque o suco de limão e o manjericão, mexendo…
Abra a tampa, coloque o suco de limão e o manjericão, mexendo a frigideira com cuidado para espalhar as ervas sem quebrar o peixe. Cozinhe por 1 minuto e desligue.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para esta receita, escolha um peixe de carne firme, como cação, merluza ou namorado — peixes muito macios podem se desmanchar inteiros durante o cozimento no molho.
Como servir
Sirva o peixe bem quente em tigelas fundas, regando generosamente com o molho de coco. Acompanhe com arroz jasmim para absorver os caldos e uma fatia de limão.
Como armazenar
O peixe com o molho pode ser guardado na geladeira por até 24 hours em um pote fechado. Reaqueça em fogo bem baixo para o leite de coco não talhar.
Observação
Evite ferver o molho com força depois de colocar o peixe; um cozimento brando e suave garante que o filé continue incrivelmente macio.
