Italienische Küche
Cremige One-Pot-Orzo-Pasta mit Tomaten und Basilikum
Diese Pasta ist das perfekte Beispiel für ein modernes One-Pot-Gericht, das unkomplizierte Zubereitung mit einer eleganten, cremigen Textur verbindet. Die feinen Orzo-Nudeln werden nach der Risotto-Methode direkt in einer fruchtigen Mischung aus Tomatenpassata und Brühe gegart. Durch die austretende Stärke entsteht eine sämige Sauce – ganz ohne Sahne. Knoblauch und Olivenöl bilden die aromatische Basis, während frischer Basilikum dem Gericht eine wunderbare Leichtigkeit verleiht.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 440 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Knoblauch fein hacken
Den Knoblauch fein hacken. In einem separaten Topf die Gemüsebrühe oder das Wasser erhitzen, damit sie während des Kochens heiß parat steht.
- 02
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den Knoblauch h…
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den Knoblauch hinzufügen. Ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet, ohne dass er Farbe annimmt.
- 03
Die ungekochte Orzo-Pasta direkt in die Pfanne zum Knoblauchö…
Die ungekochte Orzo-Pasta direkt in die Pfanne zum Knoblauchöl geben. 1-2 Minuten kräftig rühren, bis alle Nudeln vom Öl glänzen.
- 04
Die Tomatenpassata und etwa ein Drittel der heißen Brühe angi…
Die Tomatenpassata und etwa ein Drittel der heißen Brühe angießen, Salz hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
- 05
Die Pasta 10-12 Minuten garen
Die Pasta 10-12 Minuten garen. Dabei regelmäßig rühren und nach und nach die restliche Brühe hinzufügen, bis die Nudeln al dente sind.
- 06
Währenddessen die frischen Basilikumblätter fein schneiden, d…
Währenddessen die frischen Basilikumblätter fein schneiden, dabei einige schöne Blätter für die Dekoration beiseitelegen.
- 07
Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Sauce sämig ist
Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Sauce sämig ist. Kalte Butter, Parmesan und Basilikum hinzufügen und eine Minute kräftig cremig rühren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Rühren Sie die Pasta während des Köchelns regelmäßig um, da die kleinen Nudeln durch die freigesetzte Stärke leicht am Pfannenboden haften bleiben.
Servieren
Heiß in tiefen Tellern servieren, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, mit Basilikumblättern dekorieren und mit etwas Olivenöl abrunden.
Hinweis
Dieses Gericht wird frisch zubereitet und eignet sich nicht zum Aufbewahren, da die Nudeln beim Abkühlen die gesamte Flüssigkeit aufsaugen.
