20-Minuten-Abendessen
Hähnchenbrustfilet mit Gemüse und Sesam
Dieses schnelle Gericht im asiatischen Stil kombiniert perfekt zarte Hähnchenstücke mit dem knackigen Biss von Brokkoli und süßen Karotten. Das Geheimnis seines ausdrucksstarken Geschmacks liegt in der dicken, glänzenden Sauce, in der die tiefe Salzigkeit der Sojasauce harmonisch durch die weiche Süße von natürlichem Honig ausgeglichen wird. Durch das schnelle Braten bei starker Hitze behält das Gemüse seine feste Struktur und seine Vitamine, während das Fleisch sofort versiegelt wird und innen saftig bleibt. Geröstete Sesamsamen verleihen dem Ganzen zum Schluss ein leicht nussiges Aroma, das alle Komponenten miteinander verbindet und dieses einfache Abendessen wunderbar ausgewogen macht.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 16 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 11 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- 20-Minuten-Abendessen
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 356 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Fett
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Schneiden Sie das Hähnchenfilet in gleichmäßige, zwei Zentime…
Schneiden Sie das Hähnchenfilet in gleichmäßige, zwei Zentimeter große Würfel, damit das Fleisch schnell und gleichmäßig gart. Schneiden Sie die Karotten in feine Streifen und zerteilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen, damit sie gleichzeitig mit dem Huhn gar werden.
- 02
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, flüssigen Honig und fein…
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, flüssigen Honig und fein geriebenen Knoblauch vermengen. Mit einer Gabel gründlich verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat und eine glatte, süß-salzige Basis entsteht.
- 03
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hit…
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze und legen Sie die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht hinein. Das Fleisch etwa 5 Minuten braten, in der ersten Minute nicht wenden, dann gelegentlich umrühren, bis es rundherum leicht goldbraun ist.
- 04
Geben Sie die Brokkoliröschen und Karottenstreifen zum Hähnch…
Geben Sie die Brokkoliröschen und Karottenstreifen zum Hähnchen und mischen Sie alles kräftig durch. Alles zusammen bei starker Hitze genau 4 Minuten braten – das Gemüse sollte etwas weicher werden, aber innen noch einen angenehm festen Biss haben.
- 05
Gießen Sie die Honig-Soja-Sauce in die Pfanne und streuen Sie…
Gießen Sie die Honig-Soja-Sauce in die Pfanne und streuen Sie die Sesamsamen darüber. Unter ständigem Rühren mit dem Pfannenwender weitere 2 Minuten erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht einkocht, andickt und jedes Stück mit einer köstlichen Glasur überzieht.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Tupfen Sie das Hähnchen vor dem Schneiden und Braten mit Küchenpapier trocken. Überschüssige Feuchtigkeit senkt die Öltemperatur, wodurch das Fleisch eher schmort als knusprig brät.
Servieren
Servieren Sie das Pfannengericht sofort direkt aus der Pfanne, damit das Gemüse seinen Biss nicht verliert. Es passt hervorragend zu heißem Basmatireis oder Eiernudeln.
Aufbewahren
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Bei schwacher Hitze mit einem Schuss Wasser wieder erwärmen, damit die Sauce wieder glänzend wird.
Hinweis
Die Süße der Sauce können Sie ganz einfach nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie die Honigmenge variieren.
