Dîners en 20 minutes
Filet de poulet aux légumes et sésame
Ce plat rapide d'inspiration asiatique associe à la perfection des morceaux tendres de filet de poulet au croquant éclatant du brocoli et à la douceur des carottes. Le secret de sa saveur expressive réside dans sa sauce épaisse et brillante, où la salinité profonde de la sauce soja est harmonieusement équilibrée par la douceur onctueuse du miel naturel. Saisis rapidement à feu vif, les légumes conservent leur texture ferme et leurs vitamines, tandis que la viande est immédiatement caramélisée, restant bien juteuse à l'intérieur. Les graines de sésame torréfiées ajoutent en fin de cuisson un léger arôme de noisette, liant tous les composants pour faire de ce dîner simple un repas vraiment équilibré et appétissant.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 16 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 11 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 356 kcal
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 27 g
- Fibres
- 4 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Coupez le filet de poulet en cubes réguliers d'environ deux c…
Coupez le filet de poulet en cubes réguliers d'environ deux centimètres pour une cuisson rapide et uniforme. Taillez les carottes en fins bâtonnets et détachez le brocoli en petits fleurets afin qu'ils cuisent en même temps que la viande.
- 02
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel liquide et…
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel liquide et l'ail finement râpé. Fouettez vigoureusement à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous, créant ainsi une base sucrée-salée homogène.
- 03
Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile végétale à f…
Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile végétale à feu vif et disposez les morceaux de poulet en une seule couche. Faites dorer la viande pendant environ 5 minutes, sans y toucher la première minute, puis en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une croûte dorée.
- 04
Ajoutez les fleurets de brocoli et les bâtonnets de carotte a…
Ajoutez les fleurets de brocoli et les bâtonnets de carotte au poulet, puis mélangez vigoureusement. Faites cuire le tout à feu vif pendant exactement 4 minutes — les légumes doivent s'assouplir légèrement tout en gardant un beau croquant à l'intérieur.
- 05
Versez la sauce miel-soja dans la poêle et parsemez de graine…
Versez la sauce miel-soja dans la poêle et parsemez de graines de sésame. Tout en remuant constamment avec une spatule, prolongez la cuisson de 2 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise, épaississe et nappe chaque morceau d'un beau glaçage.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Séchez bien le poulet avec du papier absorbant avant de le couper et de le cuire. L'excès d'humidité ferait baisser la température de l'huile, et le poulet risquerait de bouillir au lieu de dorer.
Comment servir
Servez le wok immédiatement, directement de la poêle, pour que les légumes gardent tout leur croquant. Il accompagne à merveille un riz basmati chaud ou des nouilles aux œufs.
Comment conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez à feu doux en ajoutant une cuillère d'eau pour redonner de la brillance à la sauce.
Note
Vous pouvez facilement ajuster la douceur de la sauce selon vos goûts en modifiant la quantité de miel.
