Jantares em 20 Minutos
Filé de frango com legumes e gergelim
Este prato rápido de inspiração asiática combina perfeitamente pedaços macios de filé de frango com a crocância vibrante do brócolis e a doçura da cenoura. O segredo de seu sabor expressivo está no molho espesso e brilhante, onde o salgado profundo do molho de soja é harmoniosamente equilibrado pela doçura suave do mel natural. Fritos rapidamente em fogo alto, os legumes mantêm sua textura firme e vitaminas, enquanto a carne é selada instantaneamente, permanecendo suculenta por dentro. As sementes de gergelim torradas adicionam um leve aroma de nozes no final, unindo todos os componentes e tornando este jantar simples verdadeiramente equilibrado e apetitoso.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 16 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 11 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Jantares em 20 Minutos
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 356 kcal
- Proteínas
- 33 g
- Gorduras
- 12 g
- Carboidratos
- 27 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte o filé de frango em cubos uniformes de cerca de dois ce…
Corte o filé de frango em cubos uniformes de cerca de dois centímetros para que a carne frite de forma rápida e igual. Corte a cenoura em tiras finas e separe o brócolis em floretes pequenos, para que os vegetais cozinhem no mesmo tempo que o frango.
- 02
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o mel líquido…
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o mel líquido e o alho finamente ralado. Mexa vigorosamente com um garfo até que o mel esteja totalmente dissolvido, criando uma base agridoce homogênea.
- 03
Aqueça bem uma frigideira funda com óleo vegetal em fogo alto…
Aqueça bem uma frigideira funda com óleo vegetal em fogo alto e distribua os pedaços de frango em uma única camada. Frite a carne por cerca de 5 minutos, sem mexer no primeiro minuto, e depois mexendo de vez em quando, até formar uma leve crosta dourada de todos os lados.
- 04
Adicione os floretes de brócolis e as tiras de cenoura prepar…
Adicione os floretes de brócolis e as tiras de cenoura preparados ao frango e misture com vontade. Cozinhe tudo junto em fogo alto por exatos 4 minutos — os legumes devem amolecer ligeiramente, mas manter uma firmeza crocante por dentro.
- 05
Despeje o molho de mel e soja na frigideira e polvilhe as sem…
Despeje o molho de mel e soja na frigideira e polvilhe as sementes de gergelim. Mexendo constantemente com uma espátula, cozinhe por mais 2 minutos, até que o líquido reduza um pouco, engrosse e envolva cada pedaço em uma deliciosa cobertura brilhante.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Seque o frango com papel-toalha antes de cortar e fritar. O excesso de umidade baixará a temperatura do óleo, fazendo com que o frango cozinhe no próprio suco em vez de dourar.
Como servir
Sirva o refogado imediatamente, direto da frigideira, para que os legumes não percam a crocância. Acompanha muito bem arroz basmati bem quente ou macarrão de ovos.
Como armazenar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando uma colher de água para que o molho volte a ficar brilhante.
Observação
A doçura do molho pode ser facilmente ajustada ao seu gosto, aumentando ou diminuindo a quantidade de mel.
