Brasilianische Küche
Eingelegte rote Zwiebeln mit Limette
In Limette eingelegte rote Zwiebeln sind das ultimative Express-Topping, das jedem Gericht sofort eine spritzige, knackige Note verleiht. Durch die Säure des frischen Limettensafts verlieren die roten Zwiebelringe ihre brennende Schärfe und verwandeln sich in ein fein-säuerliches, pinkfarbenes Highlight. Sie lockern schwere Fleischgerichte auf, verfeinern Fisch und passen perfekt zu Tacos oder Bowls — fast ohne Aufwand.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 25 kcal
- Eiweiß
- 0.5 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die roten Zwiebeln abziehen, halbieren und in hauchdünne Stre…
Die roten Zwiebeln abziehen, halbieren und in hauchdünne Streifen oder Halbringe schneiden.
- 02
Limetten heiß abwaschen und den Saft vollständig auspressen,…
Limetten heiß abwaschen und den Saft vollständig auspressen, sodass Sie ca. 4-5 Esslöffel Saft erhalten.
- 03
Die Zwiebelstreifen in eine Glasschüssel geben, mit Salz und…
Die Zwiebelstreifen in eine Glasschüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen.
- 04
Den frischen Limettensaft darüber gießen und die Zwiebeln lei…
Den frischen Limettensaft darüber gießen und die Zwiebeln leicht mit den Händen durchkneten, bis sich Salz und Zucker auflösen.
- 05
Nach Wunsch frischen Koriander fein hacken und unter die Zwie…
Nach Wunsch frischen Koriander fein hacken und unter die Zwiebeln mischen, um ein feines Aroma zu erzielen.
- 06
Die Zwiebeln bei Raumtemperatur 15-20 Minuten marinieren lass…
Die Zwiebeln bei Raumtemperatur 15-20 Minuten marinieren lassen, bis sie sich leuchtend pink färben, dann servieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Je dünner Sie die Zwiebeln schneiden, desto schneller ziehen sie durch. Ein Mandolinen-Gemüsehobel ist hierfür ideal.
Servieren
Geben Sie die knackigen pinkfarbenen Zwiebelstreifen kurz vor dem Servieren über Steaks, Tacos oder Salate.
Aufbewahren
In einem sauberen Glas mit festem Deckel bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Farbe wird mit der Zeit noch intensiver.
Hinweis
Wenn die Limetten nicht saftig genug sind, können Sie den Saft mit einem Schuss Apfelessig ergänzen.
