Cuisine Brésilienne
Pickles d'Oignons Rouges à la Lime
Ces oignons rouges marinés à la lime sont le condiment express par excellence pour apporter instantanément une touche de fraîcheur acidulée et croquante. Sous l'action du jus de citron vert, les minces rondelles perdent leur piquant agressif pour devenir douces, croquantes et arborer une magnifique robe rose fuchsia. C'est l'accent parfait pour équilibrer les viandes riches, réveiller un poisson ou sublimer des tacos et des bols sains.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 10 min
- Préparation
- 10 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Brésilienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 25 kcal
- Protéines
- 0.5 g
- Lipides
- 0 g
- Glucides
- 5 g
- Fibres
- 0.8 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Pelez les oignons rouges, coupez-les en deux et émincez-les e…
Pelez les oignons rouges, coupez-les en deux et émincez-les en demi-lunes transparentes.
- 02
Lavez les limes et pressez-les pour obtenir environ 4-5 cuill…
Lavez les limes et pressez-les pour obtenir environ 4-5 cuillères à soupe de jus frais.
- 03
Déposez les oignons émincés dans un saladier en verre ou en c…
Déposez les oignons émincés dans un saladier en verre ou en céramique, puis saupoudrez de sel et de sucre.
- 04
Versez le jus de lime sur les oignons et malaxez-les délicate…
Versez le jus de lime sur les oignons et malaxez-les délicatement pour dissoudre le sel et le sucre.
- 05
Si vous aimez la coriandre, hachez finement les feuilles et m…
Si vous aimez la coriandre, hachez finement les feuilles et mélangez-les aux oignons pour plus de parfum.
- 06
Laissez mariner à température ambiante pendant 15-20 minutes…
Laissez mariner à température ambiante pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent rose vif avant de servir.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Plus les oignons sont émincés finement, plus ils marineront rapidement et plus leur texture sera agréable. Utilisez une mandoline si possible.
Comment servir
Déposez ces lanières roses et croquantes sur vos grillades, tacos ou salades juste au moment du dressage.
Comment conserver
Conservez dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. La couleur s'intensifie avec le temps.
Note
Si vos limes manquent de jus, complétez avec un filet de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc.
