Brasilianische Küche
Garnelen-Moqueca
Die Garnelen-Moqueca ist die Essenz der brasilianischen Küstenküche, in der zarte Meeresfrüchte auf eine reichhaltige, cremige Basis aus Kokosmilch und Tomaten treffen. Das Gericht besticht durch seine goldene Farbe und ein komplexes Aroma, das die Süße der Kokosnuss mit einer leichten Säure von Limetten verbindet. Während des Garens geben das Gemüse ihren Saft ab und bilden eine unglaublich aromatische Soße, die perfekt zu gekochtem Reis passt. Es ist ein festliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Zwiebeln und Paprika würfeln, Tomaten in dünne Scheiben schne…
Zwiebeln und Paprika würfeln, Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- 02
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- 03
Paprika und Tomaten hinzufügen, abdecken und weich dünsten
Paprika und Tomaten hinzufügen, abdecken und weich dünsten.
- 04
Kokosmilch unterrühren und erhitzen
Kokosmilch unterrühren und erhitzen.
- 05
Garnelen und Limettensaft hinzufügen und kochen, bis sie rosa…
Garnelen und Limettensaft hinzufügen und kochen, bis sie rosa sind.
- 06
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Die Gemüsebasis aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten kann vorbereitet werden, sodass vor dem Servieren nur noch Garnelen und Milch hinzugefügt werden müssen.
Servieren
Servieren Sie die Moqueca direkt in der tiefen Pfanne, in der sie gekocht wurde, zusammen mit lockerem weißem Reis.
Aufbewahren
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Hinweis
Garnelen nicht zu lange garen; sobald sie rosa und fest sind, ist das Gericht fertig.
