Cuisine Brésilienne
Moqueca de Crevettes
La moqueca de crevettes est l'essence même de la cuisine côtière brésilienne, où la délicatesse des fruits de mer rencontre une base riche et veloutée de lait de coco et de tomates. Ce plat attire le regard par sa teinte dorée et son arôme complexe, alliant la douceur de la noix de coco à une légère acidité du citron vert. En mijotant, les légumes libèrent leurs sucs pour créer une sauce incroyablement parfumée qui accompagne parfaitement le riz blanc. C'est un repas festif et complet qui reste facile à préparer.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Brésilienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 480 kcal
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 28 g
- Glucides
- 18 g
- Fibres
- 3 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Coupez les oignons et les poivrons en dés, tranchez finement…
Coupez les oignons et les poivrons en dés, tranchez finement les tomates.
- 02
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- 03
Ajoutez les poivrons et les tomates, couvrez et laissez mijot…
Ajoutez les poivrons et les tomates, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
- 04
Incorporez le lait de coco et laissez chauffer
Incorporez le lait de coco et laissez chauffer.
- 05
Ajoutez les crevettes et le jus de citron vert, faites cuire…
Ajoutez les crevettes et le jus de citron vert, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- 06
Saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir
Saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
La base de légumes (oignons, poivrons et tomates) peut être préparée à l'avance pour gagner du temps.
Comment servir
Servez la moqueca directement dans la sauteuse utilisée pour la cuisson, accompagnée de riz blanc.
Comment conserver
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez dans les 2 jours.
Note
Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres.
