Moderne amerikanische Küche
Klassischer Hackbraten mit BBQ-Tomaten-Glasur
Dieser moderne amerikanische Hackbraten kombiniert eine saftige, würzige Fleischbasis mit einer intensiv süß-sauren Glasur. Die Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch bleibt dank gedünsteter Zwiebeln und einer feinen Milcheinweichung unglaublich saftig. Das Highlight des Gerichts ist die glänzende Tomaten-Barbecue-Glasur, die im Ofen leicht karamellisiert und dem Fleisch eine herrliche Rauchnote verleiht. Ein sättigendes und wärmendes Familiengericht, das sich wunderbar in Scheiben schneiden lässt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Moderne amerikanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Zwiebel fein hacken
Die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten glasig dünsten, um dem Fleisch eine feine Süße zu verleihen.
- 02
Die Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel mit Milch übergieß…
Die Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel mit Milch übergießen und einige Minuten quellen lassen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.
- 03
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, eingeweichte…
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, eingeweichte Brösel, Ei, Worcestershire-Soße, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer von Hand vermengen.
- 04
Den Ofen auf 180°C vorheizen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Fleischmasse in eine Kastenform füllen oder auf einem Backblech zu einem gleichmäßigen Laib formen.
- 05
Für die Glasur die Barbecuesoße und das Tomatenmark in einer…
Für die Glasur die Barbecuesoße und das Tomatenmark in einer kleinen Schüssel glattrühren.
- 06
Den Hackbraten mit der Hälfte der Glasur bestreichen
Den Hackbraten mit der Hälfte der Glasur bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
- 07
Den Hackbraten kurz herausnehmen, mit der restlichen Glasur b…
Den Hackbraten kurz herausnehmen, mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 10 Minuten backen, bis die Glasur Blasen wirft.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Der Hackbraten kann am Vortag komplett in der Form vorbereitet und kalt gestellt werden. Vor dem Backen nur noch glasieren.
Servieren
Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen und die Scheiben nicht zerfallen. Perfekt zu Kartoffelpüree.
Aufbewahren
Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Kalt schmeckt der Hackbraten hervorragend auf einem Sandwich.
Hinweis
Für ein intensiveres Raucharoma eine BBQ-Soße mit 'Smokey'-Geschmack verwenden.
