Cocina americana moderna
Pastel de carne meatloaf con glaseado de barbacoa
El clásico pastel de carne americano se actualiza en esta versión con una jugosidad óptima y un glaseado agridulce lleno de carácter. La base de ternera y cerdo combinada con cebolla pochada crea una textura sumamente tierna y sabrosa. La clave de esta receta es su cobertura brillante de salsa barbacoa y tomate, que se carameliza en el horno aportando sutiles notas ahumadas. Un plato reconfortante y familiar que se corta de forma limpia sin desmoronarse.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 70 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina americana moderna
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Grasas
- 28 g
- Carbohidratos
- 22 g
- Fibra
- 2 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Pica la cebolla finamente
Pica la cebolla finamente. Caliéntala en una sartén con aceite unos 5 minutos a fuego medio hasta que quede tierna y transparente.
- 02
En un cuenco, mezcla el pan rallado con la leche y déjalo rep…
En un cuenco, mezcla el pan rallado con la leche y déjalo reposar un par de minutos para que se hidrate y aporte jugosidad a la carne.
- 03
En un bol grande, combina la carne de ternera y cerdo, la ceb…
En un bol grande, combina la carne de ternera y cerdo, la cebolla, el pan rallado hidratado, el huevo, la salsa Worcestershire, el ajo, la sal y la pimienta.
- 04
Precalienta el horno a 180°C
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la masa en un molde alargado o dale forma de pan con las manos sobre una bandeja con papel de horno.
- 05
En un cuenco pequeño, prepara el glaseado mezclando bien la s…
En un cuenco pequeño, prepara el glaseado mezclando bien la salsa barbacoa con la pasta de tomate hasta que quede brillante.
- 06
Pinta la superficie del pastel de carne con la mitad del glas…
Pinta la superficie del pastel de carne con la mitad del glaseado usando un pincel de cocina. Hornea durante 40 minutos.
- 07
Saca el pastel con cuidado, extiende el resto del glaseado po…
Saca el pastel con cuidado, extiende el resto del glaseado por encima de forma uniforme y hornea 10 minutos más hasta que burbujee.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Puedes dejar el pastel de carne ya formado en el molde desde el día anterior, bien tapado en la nevera, listo solo para glasear y hornear.
Cómo servir
Deja reposar el pastel de carne unos 10 minutos tras sacarlo del horno para que los jugos se asienten. Acompáñalo de puré de patatas.
Cómo conservar
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta un máximo de 2 días. Frío es ideal para sándwiches.
Nota
Si prefieres un toque más ahumado, elige una salsa barbacoa estilo 'Hickory'.
