Cozinha americana moderna
Bolo de carne meatloaf com cobertura de barbecue
O clássico bolo de carne americano ganha uma roupagem moderna com uma textura incrivelmente úmida e uma cobertura agridoce marcante. O blend de carne bovina e suína garante a suculência, enquanto a cebola salteada traz um adocicado suave à massa. O grande destaque é o acabamento brilhante de molho barbecue e extrato de tomate, que carameliza no forno criando uma crosta aromática e levemente defumada. Perfeito para um almoço farto em família.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 70 min
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 50 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha americana moderna
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 480 kcal
- Proteínas
- 32 g
- Gorduras
- 28 g
- Carboidratos
- 22 g
- Fibras
- 2 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Pique a cebola finamente
Pique a cebola finamente. Refogue-a em uma frigideira com óleo por cerca de 5 minutos em fogo médio até ficar bem macia e transparente.
- 02
Em uma tigela pequena, junte a farinha de rosca com o leite e…
Em uma tigela pequena, junte a farinha de rosca com o leite e deixe descansar por dois minutos até formar uma pasta que ajudará a reter o suco da carne.
- 03
Em um recipiente grande, misture as carnes moídas, a cebola,…
Em um recipiente grande, misture as carnes moídas, a cebola, a farinha de rosca hidratada, o ovo, o molho inglês, o alho, o sal e a pimenta.
- 04
Preaqueça o forno a 180°C
Preaqueça o forno a 180°C. Transfira a massa para uma forma de bolo inglês ou molde em formato de pão sobre uma assadeira com papel-manteiga.
- 05
Prepare o glaze misturando muito bem o molho barbecue com o e…
Prepare o glaze misturando muito bem o molho barbecue com o extrato de tomate até obter uma consistência lisa e brilhante.
- 06
Pincele metade desse molho sobre toda a superfície do bolo de…
Pincele metade desse molho sobre toda a superfície do bolo de carne. Leve ao forno preaquecido e asse por 40 minutos.
- 07
Retire o bolo de carne com cuidado, espalhe o restante da cob…
Retire o bolo de carne com cuidado, espalhe o restante da cobertura uniformemente e asse por mais 10 minutos até o molho borbulhar.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O bolo de carne pode ser totalmente modelado na forma na véspera, coberto com filme plástico e assado apenas na hora do jantar após pincelar o molho.
Como servir
Deixe o meatloaf descansar por 10 minutos após retirar do forno antes de fatiar para não quebrar. Sirva com purê de batatas cremoso.
Como armazenar
Conserve as sobras na geladeira por até 2 dias. Frio, ele fica perfeito fatiado fino para rechear sanduíches no dia seguinte.
Observação
Para um sabor defumado mais autêntico, dê preferência a um molho barbecue do tipo 'Smoked'.
