Сучасна американська кухня
М'ясний рулет мітлоф під пікантною глазур'ю барбекю
Класичний американський мітлоф у цій сучасній інтерпретації набуває неймовірно глибокого смаку завдяки текстурному балансу фаршу та насиченої кисло-солодкої глазурі. М'ясна основа з яловичини та свинини виходить приголомшливо соковитою та ніжною, а додавання пасерованої цибулі та спецій наповнює її пряним домашнім ароматом. Головний акцент страви — глянцева томатно-карамельна глазур з додаванням соусу барбекю, яка запікається до легкої скоринки.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 70 хв
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 50 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Сучасна американська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 480 ккал
- Білки
- 32 г
- Жири
- 28 г
- Вуглеводи
- 22 г
- Клітковина
- 2 г
Покроково
Приготування
- 01
Дрібно наріжте ріпчасту цибулю
Дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні і обсмажуйте цибулю близько 5 хвилин до м'якості.
- 02
У невеликій мисці залийте панірувальні сухарі молоком, перемі…
У невеликій мисці залийте панірувальні сухарі молоком, перемішайте і залиште на пару хвилин, щоб вони повністю розбухли.
- 03
У великій чаші з'єднайте два види фаршу, обсмажену цибулю, ро…
У великій чаші з'єднайте два види фаршу, обсмажену цибулю, розмоклі сухарі, яйце, вустерширський соус, сушений часник, сіль і чорний перець. Ретельно вимісіть.
- 04
Розігрійте духовку до 180°C
Розігрійте духовку до 180°C. Перекладіть м'ясну масу у прямокутну форму або сформуйте акуратний буханець руками прямо на деку з пергаментом.
- 05
В окремій чашці приготуйте глазур
В окремій чашці приготуйте глазур: змішайте соус барбекю та томатну пасту до глянцевого однорідного стану.
- 06
Змастіть верх і боки м'ясного рулету половиною приготовленої…
Змастіть верх і боки м'ясного рулету половиною приготовленої глазурі. Поставте форму в розігріту духовку і випекайте протягом 40 хвилин.
- 07
Обережно дістаньте рулет, нанесіть решту глазурі щільним рівн…
Обережно дістаньте рулет, нанесіть решту глазурі щільним рівним шаром і поверніть в духовку ще на 10 хвилин, поки соус зверху не запузириться.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Рулет можна повністю сформувати у формі напередодні, затягнути плівкою і зберігати в холодильнику, а перед вечерею просто покрити глазур'ю і відправити в духовку.
Як подати
Дайте готовому мітлофу відпочити після духовки хвилин 10, щоб соки розподілилися, тоді він не розкришиться при нарізанні. Подавайте з картопляним пюре.
Як зберігати
Залишки рулету зберігайте в холодильнику до 2 днів. Холодний мітлоф ідеальний для ситних ранкових сендвічів.
Нотатка
Для виразнішого димного аромату використовуйте соус BBQ зі смаком копчення.
