Ukrainische Küche
Omelett mit gebackener Paprika und Schmandcreme
Omelett mit gebackener Paprika und Schmandcreme ist eine raffinierte Interpretation eines morgendlichen Klassikers, die ein vertrautes Frühstück in einen echten Restaurant-Brunch verwandelt. Die fluffige, luftige Eibasis harmoniert perfekt mit dem süßlichen, leicht rauchigen Geschmack der im Ofen gebackenen Paprika. Eine feine Creme aus Schmand und frischem Dill sorgt für angenehme Frische, cremige Textur und eine leichte Säure. Das Gericht lebt vom Kontrast zwischen dem warmen Omelett und der kühlen Creme, untermalt von knackigem Gemüse.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Ukrainische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 245 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Paprika im Ofen backen, bis die Haut Blasen wirft, kurz a…
Die Paprika im Ofen backen, bis die Haut Blasen wirft, kurz abgedeckt dämpfen lassen, schälen und in feine Streifen schneiden für ein rauchig-süßes Aroma.
- 02
Für die Creme fetten Schmand mit fein gehacktem Dill und eine…
Für die Creme fetten Schmand mit fein gehacktem Dill und einer Prise Salz glattrühren, bis sie eine frische, kräuterige Note erhält.
- 03
Eier mit Milch und Salz leicht schaumig schlagen, in eine hei…
Eier mit Milch und Salz leicht schaumig schlagen, in eine heiße Pfanne mit Butter gießen und abgedeckt bei geringer Hitze stocken lassen, bis es fluffig ist.
- 04
Die Paprikastreifen auf eine Hälfte des heißen Omeletts legen…
Die Paprikastreifen auf eine Hälfte des heißen Omeletts legen, zusammenklappen, auf einen Teller gleiten lassen und mit der kühlen Schmandcreme toppen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Vorbereitung: Die Paprika kann im Voraus gebacken, geschält und in Öl im Kühlschrank aufgewahrt werden.
Servieren
Das Omelett sofort nach der Zubereitung servieren, mit der gekühlten Schmandcreme garnieren und mit frischem Dill dekorieren.
Aufbewahren
Das Omelett sollte frisch verzehrt werden. Gebackene Paprika und Schmandcreme halten sich getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Hinweis
Grund für die Aufnahme in den Katalog: Vermittelt ein Restaurant-Gefühl aus einfachen Zutaten.
