Deutsche Küche
Klassischer deutscher Gurkensalat mit Joghurt und Dill
Der klassische deutsche Gurkensalat ist das perfekte Beispiel für eine leichte, knackige und erfrischende Beilage, которая schwere Hauptgerichte optimal ausbalanciert. Hauchdünne Gurkenscheiben werden mit Salz weich gezogen, behalten aber ihren knackigen Biss. Ein cremiges Dressing aus Naturjoghurt, einem Spritzer weißem Weinessig und viel frischem Dill umhüllt jede Scheibe. Er bringt Frische auf den Tisch und nimmt deftigen Gerichten die Schwere.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 75 kcal
- Eiweiß
- 2.5 g
- Fett
- 3.5 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Gurken gründlich waschen
Die Gurken gründlich waschen. Bei Bedarf schälen und mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
- 02
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen…
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, mit den Händen vermengen und 7 Minuten ziehen lassen, bis sie Saft abgeben.
- 03
Währenddessen den Dill waschen, gründlich trockentupfen und d…
Währenddessen den Dill waschen, gründlich trockentupfen und die Spitzen fein hacken (die harten Stiele entfernen).
- 04
In einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, Weinessig, Zucker und…
In einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, Weinessig, Zucker und eine Prise schwarzen Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 05
Die Gurkenscheiben portionsweise mit den Händen gut ausdrücke…
Die Gurkenscheiben portionsweise mit den Händen gut ausdrücken, um das überschüssige Salzwasser zu entfernen. In eine saubere Schüssel geben.
- 06
Den gehackten Dill und das Joghurt-Dressing zu den Gurken geb…
Den gehackten Dill und das Joghurt-Dressing zu den Gurken geben, alles gut vermengen und sofort frisch servieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Lassen Sie die Gurkenscheiben unbedingt 5–7 Minuten mit Salz ziehen und drücken Sie das Wasser vor dem Anrichten gut aus, damit das Dressing nicht wässrig wird.
Servieren
Gut gekühlt in tiefen Schalen servieren. Passt hervorragend zu Kartoffelrösti, Bratwurst, Schnitzel oder deftigen Aufläufen.
Aufbewahren
Der Salat sollte frisch verzehrt werden, da die Gurken stetig weiter wässern. Erst kurz vor dem Servieren aufschneiden und anrichten.
Hinweis
Für die perfekte Textur schneidet man die Gurken am besten mit einem Gemüsehobel in hauchzarte Scheiben.
