Німецька кухня
Освіжаючий Німецький Огірковий Салат із Йогуртом та Кропом (Gurkensalat)
Класичний німецький гуркенсалат — це еталон легкої, хрусткої та освіжаючої страви, створеної для того, щоб збалансувати ситні гарячі позиції. Тонкі слайси свіжого огірка маринуються з сіллю, завдяки чому зберігають свій дзвінкий хрускіт, але стають м'якими. Ніжна заправка на основі натурального йогурту з додаванням винного оцту та великої кількості свіжого кропу обволікає кожну скибочку, привносячи свіжість.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 10 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 75 ккал
- Білки
- 2.5 г
- Жири
- 3.5 г
- Вуглеводи
- 6 г
- Клітковина
- 1 г
Покроково
Приготування
- 01
Ретельно вимийте огірки
Ретельно вимийте огірки. За бажанням очистіть шкірку і нарежте овоч дуже тонкими кружечками за допомогою гострого ножа або мандоліни.
- 02
Перекладіть огіркові слайси в миску, посипте сіллю, акуратно…
Перекладіть огіркові слайси в миску, посипте сіллю, акуратно перемішайте руками і залиште на 7 хвилин, щоб вони пустили сік.
- 03
Поки огірки настаюються, промийте кріп, ретельно обсушіть йог…
Поки огірки настаюються, промийте кріп, ретельно обсушіть його паперовим рушником і нашаткуйте максимально дрібно.
- 04
У невеликій ємності приготуйте заправку
У невеликій ємності приготуйте заправку: з'єднайте натуральний йогурт, білий винний оцет, цукор і дрібку чорного перцю. Розмішайте.
- 05
Візьміть огірки невеликими порціями в долоні і акуратно, але…
Візьміть огірки невеликими порціями в долоні і акуратно, але впевнено відіжміть накопичений сік. Перекладіть у чисту миску.
- 06
Додайте до огірків подрібнений кріп і вилийте приготовану йог…
Додайте до огірків подрібнений кріп і вилийте приготовану йогуртову заправку. Тщательно перемішайте ложкою і подавайте.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Обов'язково дайте огіркам постояти з сіллю 5–7 хвилин і злегка відіжміть сік руками перед додаванням йогурту, інакше заправка стане занадто рідкою.
Як подати
Подавайте салат добре охолодженим у глибоких піалах. Він ідеально доповнює картопляний рьошті, м'ясні ковбаски або шніцелі.
Як зберігати
Салат не підлягає тривалому зберіганню, оскільки огірки продовжують виділяти вологу. Заправляйте його строго перед подачею.
Нотатка
Для ідеальної текстури огірки найкраще нарізати за допомогою спеціальної тертки-мандоліни на тонкі напівпрозорі кружечки.
