Spanische Küche
Pan con Tomate mit Jamón und Olivenöl
Pan con Tomate (spanisches Tomatenbrot) ist eine ikonische und absolut authentische Vorspeise, die das Herz der spanischen Gastronomie ausmacht. Das Geheimnis dieses einfachen Gerichts liegt im Zusammenspiel von Texturen und der Qualität der Zutaten: Knuspriges, geröstetes Landbrot wird mit dem Saft reifer Tomaten, dem Aroma von frischem Knoblauch und der Seidigkeit von Olivenöl durchtränkt. Würziger, auf der Zunge zergehender Jamón rundet die Komposition ab und bildet einen tiefen Kontrast zur frischen Tomatenbasis. Dieses Gericht besticht durch sein mediterranes Aroma und seinen ehrlichen Geschmack.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 960 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 96 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Das Ciabatta oder Landbrot in ca
Das Ciabatta oder Landbrot in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer trockenen, heißen Grillpfanne oder im Toaster von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten.
- 02
Solange das Brot noch heiß ist, eine Knoblauchzehe halbieren…
Solange das Brot noch heiß ist, eine Knoblauchzehe halbieren und die knusprige Oberfläche jedes Toasts kräftig damit einreiben. Die harte Textur der Kruste nimmt das Aroma perfekt auf.
- 03
Die reifen Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch auf einer…
Die reifen Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe direkt in eine kleine Schüssel reiben, die Schale entsorgen. Die Hälfte des Olivenöls und eine Prise Salz zum Tomatenpüree geben und vermengen.
- 04
Das saftige Tomatenpüree großzügig auf den warmen, mit Knobla…
Das saftige Tomatenpüree großzügig auf den warmen, mit Knoblauch eingeriebenen Brotscheiben verteilen, sodass es leicht in die Poren des Brotes einzieht.
- 05
Die hauchdünnen Jamón-Scheiben luftig auf den Tomaten anrichten
Die hauchdünnen Jamón-Scheiben luftig auf den Tomaten anrichten. Die fertigen Toasts mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie zum Reiben nur weiche, sehr reife und saftige Tomaten. Wenn Sie die Tomate auf einer groben Reibe reiben und an der Schale festhalten, verwandelt sich das Fruchtfleisch mühelos in Püree, während die Schale in Ihrer Hand bleibt.
Servieren
Servieren Sie Pan con Tomate sofort nach der Zubereitung, solange das Brot noch maximal knusprig ist. Diese Vorspeise passt perfekt zu einem Glas trockenem Wein oder als Snack zwischendurch.
Aufbewahren
Dieses Gericht kann nicht gelagert werden, da das Brot mit der Zeit aufweicht. Bereiten Sie die Toasts direkt vor dem Verzehr zu, das Tomatenpüree kann jedoch ein paar Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweis
Ein hochwertiges Ciabatta oder rustikales Sauerteigbrot ist ideal für dieses Rezept. Das Olivenöl muss extra nativ sein und eine leichte Bitternote aufweisen – das hebt die Süße der Tomaten hervor.
