Deutsche Küche
Hähnchenschnitzel mit Zitrone und warmem Kartoffelsalat
Eine leichtere Hausmacher-Version des legendären Klassikers. Zarte Hähnchenbrustfilets werden dünn geklopft, knusprig paniert und goldbraun ausgebacken. Begleitet von frischer Zitrone und einem traditionellen warmen Kartoffelsalat entsteht ein harmonisches und gemütliches Abendessen.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 520 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Kartoffeln in der Schale ca
Die Kartoffeln in der Schale ca. 20 Minuten kochen. Noch warm pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- 02
Die rote Zwiebel fein würfeln, mit heißer Brühe, Essig, Salz…
Die rote Zwiebel fein würfeln, mit heißer Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Über die warmen Kartoffeln gießen und ziehen lassen.
- 03
Die Hähnchenfilets längs halbieren, mit Frischhaltefolie bede…
Die Hähnchenfilets längs halbieren, mit Frischhaltefolie bedecken und mit dem Fleischklopfer gleichmäßig ca. 5 mm dünn klopfen.
- 04
Drei tiefe Teller vorbereiten
Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einer Prise Salz, und einen mit Paniermehl.
- 05
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abkl…
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, durch das Ei ziehen und im Paniermehl wenden.
- 06
Reichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, sodass…
Reichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, sodass die Schnitzel darin schwimmen können, was für eine gleichmäßige Kruste sorgt.
- 07
Die Schnitzel von jeder Seite ca
Die Schnitzel von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit die Panade perfekt haftet und beim Ausbacken schöne Wellen wirft, das Fleisch vor dem Wenden in Mehl unbedingt mit Küchenpapier trocken tupfen.
Servieren
Das heiße Schnitzel neben einer Portion warmem Kartoffelsalat anrichten, garniert mit einer Zitronenscheibe und Petersilie.
Aufbewahren
Das Schnitzel schmeckt frisch und knusprig am besten. Der Salat hält sich 1 Tage im Kühlschrank und kann sanft erwärmt werden.
Hinweis
Für den Kartoffelsalat eignen sich vor allem festkochende Kartoffelsorten, die beim Schneiden nicht zerfallen.
