Cocina Alemana
Schnitzel de pollo con limón y ensalada templada
Una versión casera más ligera del icónico schnitzel alemán. Las pechugas de pollo se filetean finas, se empanan y se fríen hasta lograr un dorado crujiente irresistible. Se acompaña de limones frescos y la tradicional ensalada alemana de patatas templada.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 520 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 22 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Cuce las patatas con piel durante unos 20 minutos hasta que e…
Cuce las patatas con piel durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Pélalas mientras sigan templadas y córtalas en rodajas.
- 02
Pica la cebolla roja y mézclala con caldo caliente, vinagre,…
Pica la cebolla roja y mézclala con caldo caliente, vinagre, sal y pimienta. Viértelo sobre las patatas y deja reposar.
- 03
Corta las pechugas de pollo en filetes finos
Corta las pechugas de pollo en filetes finos. Cúbrelos con film y golpéalos con una maza hasta dejarlos de unos 5 mm de grosor.
- 04
Prepara tres platos
Prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos con una pizca de sal, y el tercero con pan rallado.
- 05
Pasa los filetes por la harina, luego por el huevo batido y f…
Pasa los filetes por la harina, luego por el huevo batido y finalmente cubre bien con el pan rallado presionando con los dedos.
- 06
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio…
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio para que los filetes floten un poco y se cocinen de forma uniforme.
- 07
Fríe los filetes durante 3-4 minutos por lado hasta que estén…
Fríe los filetes durante 3-4 minutos por lado hasta que estén bien dorados y crujientes. Escúrrelos en papel absorbente.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que el empanado no se desprenda y quede crujiente, seca muy bien los filetes con papel de cocina antes de pasarlos por la harina.
Cómo servir
Sirve el schnitzel recién hecho al lado de la ensalada templada, coronado con una rodaja de limón y perejil fresco.
Cómo conservar
Consumir el schnitzel de inmediato para disfrutar de su textura. La ensalada se guarda 1 día en la nevera y se entibia antes de servir.
Nota
Para la ensalada de patatas, elige variedades firmes para que las rodajas mantengan su forma al mezclarlas con el aliño.
