Culinária Alemã
Schnitzel de frango com limão e salada morna
Uma versão caseira mais leve do clássico schnitzel alemão. Filés de peito de frango são batidos bem finos, empanados em uma farinha de rosca crocante e fritos até dourarem perfeitamente. Acompanhado de limão e da tradicional salada de batatas morna.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 40 min
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 20 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 520 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Gorduras
- 22 g
- Carboidratos
- 44 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Cozinhe as batatas com casca por cerca de 20 minutos
Cozinhe as batatas com casca por cerca de 20 minutos. Descasque-as ainda mornas e corte-as em rodelas finas.
- 02
Pique a cebola roxa e misture com o caldo quente, o vinagre,…
Pique a cebola roxa e misture com o caldo quente, o vinagre, o sal e a pimenta. Despeje sobre as batatas mornas e reserve.
- 03
Corte os peitos de frango em filés
Corte os peitos de frango em filés. Cubra com filme plástico e bata com um martelo de carne até atingirem 5 mm de espessura.
- 04
Organize três pratos fundos
Organize três pratos fundos: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos com sal e o último com a farinha de rosca.
- 05
Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e po…
Passe os filés na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- 06
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira gran…
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio para que os filés fritos flutuem levemente.
- 07
Frite os filés por 3-4 minutos de cada lado até que fiquem be…
Frite os filés por 3-4 minutos de cada lado até que fiquem bem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para o empanado aderir perfeitamente e ficar bem crocante, seque os filés com papel-toalha antes de passá-los na farinha de trigo.
Como servir
Sirva o schnitzel bem quente ao lado de uma porção da salada de batatas morna, decorado com uma rodela de limão.
Como armazenar
O frango deve ser consumido na hora para manter a crocância. A salada pode ser guardada por 1 dia e aquecida levemente.
Observação
Use batatas do tipo mais firme para a salada, evitando que se desmanchem ao serem cortadas e misturadas ao molho.
