Німецька кухня
Шніцель із курки з лимоном та теплим салатом
Легша домашня версія класичного шніцеля. Ніжне куряче філе тонко відбивається, панірується у сухарях і обсмажується до ідеальної хрусткої золотистої скоринки. Подається зі свіжим лимоном та традиційним теплим німецьким картопляним салатом.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 40 хв
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Німецька кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 520 ккал
- Білки
- 34 г
- Жири
- 22 г
- Вуглеводи
- 44 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Відваріть картоплю в шкірці в підсоленій воді близько 20 хвилин
Відваріть картоплю в шкірці в підсоленій воді близько 20 хвилин. Очистіть теплою і наріжте тонкими кружальцями.
- 02
Дрібно наріжте червону цибулю, залийте гарячим бульйоном з оц…
Дрібно наріжте червону цибулю, залийте гарячим бульйоном з оцтом, сіллю та перцем. Вилийде на теплу картоплю та перемішайте.
- 03
Куряче філе розріжте вздовж
Куряче філе розріжте вздовж. Огорніть плівкою і акуратно відбийте кулінарним молотком до товщини близько 5 мм.
- 04
Підготуйте три тарілки
Підготуйте три тарілки: першу з борошном, другу з збитими яйцями та сіллю, третю з панірувальними сухарями.
- 05
Обваляйте кожен шматочок спочатку в борошні, потім занурте в…
Обваляйте кожен шматочок спочатку в борошні, потім занурте в яйця і ретельно обсипте сухарями, притискаючи пальцями.
- 06
Розігрійте достатню кількість рослинної олії в широкій сковор…
Розігрійте достатню кількість рослинної олії в широкій сковороді на середньому вогні для рівномірного обсмажування.
- 07
Обсмажуйте шніцелі по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто…
Обсмажуйте шніцелі по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, після чого промокніть серветкою від жиру.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Щоб паніровка трималася ідеально, обов'язково обсушіть м'ясо паперовим рушником перед тим, як обваляти його в борошні.
Як подати
Викладіть гарячий шніцель поруч із теплим картопляним салатом, прикрасивши зверху скибочкою лимона та петрушкою.
Як зберігати
Шніцель краще їсти одразу, поки скоринка хрумтить. Салат можна зберігати в холодильнику 1 день і злегка підігріти.
Нотатка
Для картопляного салату використовуйте тверді сорти картоплі, які добре тримають форму при нарізанні.
