Italienische Küche
Zitronen-Mascarpone-Creme
Diese feine Mascarpone-Creme ist ein wunderbar unkomplizierter italienischer Akzent, der Ihre Frühstücksgerichte und Branchen im Handumdrehen veredelt. Die reiche, dichte Mascarpone verbindet sich mit der Frische von Zitronenabrieb und einem Spritzer Fruchtsaft, wodurch sie ihre schwere Süße verliert. Ein Hauch von Puderzucker rundet das Ganze ab und sorgt für eine seidige Textur. Perfekt, чтобы geröstetes Brot oder frisches Obst в ein feines Dessert zu verwandeln.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 240 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Ballaststoffe
- 0.1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Zitrone heiß abwaschen und trocknen
Die Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Einen halben Teelöffel Schale fein reiben (nur die gelbe Schicht) und einen Teelöffel Saft auspressen.
- 02
Die kalte Mascarpone in eine Schüssel geben, Zitronenabrieb,…
Die kalte Mascarpone in eine Schüssel geben, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Puderzucker und nach Wunsch ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.
- 03
Die Masse mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen vors…
Die Masse mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen vorsichtig verrühren, bis sich alles verbindet. Nicht zu lange schlagen, da die Creme sonst butterig wird.
- 04
Sobald die Creme vollkommen glatt, glänzend und geschmeidig i…
Sobald die Creme vollkommen glatt, glänzend und geschmeidig ist, das Rühren beenden – die Creme ist sofort einsatzbereit.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie für die Creme unbedingt Puderzucker, da sich normaler Zucker in der kalten, fettreichen Mascarpone nicht auflöst und unangenehm knirschen würde.
Servieren
Die Creme auf warme Brioches oder Toast streichen oder in einer kleinen Schale als Dip zu frischen Erdbeeren, Feigen und reifen Birnenspalten reichen.
Aufbewahren
Die Creme lässt sich problemlos bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren; vor dem Servieren kurz durchrühren.
Hinweis
Die Mascarpone muss kühlschrankkalt sein, damit die Creme beim sanften Verrühren ihre feste, luftige Struktur behält und nicht gerinnt.
