Culinária Italiana
Creme de Mascarpone com Limão
Este creme delicado é um curinga prático e versátil na cozinha, perfeito para trazer um toque de doçura e frescor aos seus cafés da manhã e brunchs de fim de semana. O queijo mascarpone, denso e aveludado, une-se ao perfume das raspas de limão e ao suco cítrico, atenuando sua textura untuosa natural. O açúcar de confeiteiro equilibra a acidez, transformando a mistura em uma pasta sedosa. Ideal para acompanhar frutas frescas ou fatias de pão brioche quentes.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 5 min
- Preparo
- 5 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Italiana
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 240 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Gorduras
- 22 g
- Carboidratos
- 8 g
- Fibras
- 0.1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem o limão em água quente e seque
Lave bem o limão em água quente e seque. Rale meia colher de chá de raspas finas (apenas a parte amarela) e separe uma colher de chá do suco.
- 02
Coloque o mascarpone gelado em uma tigela, adicione as raspas…
Coloque o mascarpone gelado em uma tigela, adicione as raspas de limão, o suco natural, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
- 03
Misture tudo delicadamente com um garfo ou batedor de arame p…
Misture tudo delicadamente com um garfo ou batedor de arame pequeno. Evite bater demais ou usar batedeira para o creme não talhar.
- 04
Assim que o creme ficar liso, homogêneo e com a textura espes…
Assim que o creme ficar liso, homogêneo e com a textura espessa e brilhante de um creme de leite fresco batido, pare de misturar.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Use obrigatoriamente açúcar de confeiteiro, pois os grãos do açúcar refinado comum não se dissolvem no mascarpone gelado e vão incomodar no paladar.
Como servir
Espalhe o creme sobre fatias de panquecas ou pães tostados quentes, ou sirva em uma tigelinha como dip para morangos frescos, figos e uvas.
Como armazenar
O creme se mantém perfeito na geladeira por até 2 dias em pote hermético; misture de leve com uma colher antes de servir para recuperar o brilho.
Observação
O mascarpone deve estar bem gelado, vindo direto da geladeira, para manter a estrutura aerada e firme ao misturar, sem virar manteiga.
