Cuisine Italienne
Crème de Mascarpone Douce au Citron
Cette crème délicate est un élément indispensable и ultra-pratique de la cuisine italienne moderne, conçu pour apporter une touche raffinée à vos petits-déjeuners. Le mascarpone, riche et onctueux, s'associe à la fraîcheur du zeste de citron et à une pointe de jus, perdant ainsi sa lourdeur naturelle. Le sucre glace équilibre l'acidité pour offrir une texture soyeuse и douce. C'est l'atout idéal для transformer instantanément une brioche chaude ou des fruits frais en un dessert subtil.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 5 min
- Préparation
- 5 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Italienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 240 kcal
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 8 g
- Fibres
- 0.1 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Lavez le citron à l'eau chaude et séchez-le
Lavez le citron à l'eau chaude et séchez-le. Râpez finement un demi-café de zeste (uniquement la peau jaune) et pressez un café de jus frais.
- 02
Mettez le mascarpone bien froid dans un bol, ajoutez le zeste…
Mettez le mascarpone bien froid dans un bol, ajoutez le zeste de citron, le jus frais, le sucre glace et l'extrait de vanille.
- 03
Mélangez délicatement à la fourchette ou à l'aide d'un petit…
Mélangez délicatement à la fourchette ou à l'aide d'un petit fouet manuel. Évitez le batteur électrique pour ne pas transformer le fromage en beurre.
- 04
Dès que la crème devient parfaitement lisse, brillante et onc…
Dès que la crème devient parfaitement lisse, brillante et onctueuse, cessez de remuer. Votre garniture est prête à être dégustée.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Utilisez exclusivement du sucre glace, car les grains de sucre classique ne fondraient pas dans le mascarpone froid et resteraient croustillants sous la dent.
Comment servir
Nappez-en des tranches de brioche perdues, des toasts croustillants, ou servez-la en ramequin comme une sauce pour des fraises fraîches, des figues ou des quartiers de poire.
Comment conserver
Cette crème se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un pot hermétique ; remuez doucement avant de servir pour lier la texture.
Note
Le mascarpone doit être bien froid, utilisé dès sa sortie du réfrigérateur, pour garder sa tenue sans trancher lors du mélange.
