Weltküche
Smash Tacos mit Käse und Jalapeño-Sauce
Smash Tacos sind ein unglaublich beliebter kalifornischer Streetfood-Trend, der die Saftigkeit eines Burger-Patties mit der Leichtigkeit einer Tortilla verbindet. Das Hackfleisch wird direkt auf das Fladenbrot gepresst und in einer heißen Pfanne scharf angebraten, bis eine wunderbar knusprige Kruste entsteht, die den Fleischsaft einschließt. Geschmolzener Cheddar-Käse hüllt das Fleisch in eine cremige Schicht, während die erfrischend scharfe Jalapeño-Sauce die Reichhaltigkeit des Fleisches perfekt durchbricht.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 530 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Fett
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Das Rinderhackfleisch in 8 gleich große Kugeln (je ca
Das Rinderhackfleisch in 8 gleich große Kugeln (je ca. 50 g) teilen. Nicht zu lange kneten, damit das Fleisch zart bleibt.
- 02
Eine Tortilla nehmen, eine Fleischkugel in die Mitte legen un…
Eine Tortilla nehmen, eine Fleischkugel in die Mitte legen und das Fleisch mit den Fingern dünn bis fast an den Rand verstreichen.
- 03
Die Fleischseite gleichmäßig mit Salz und Knoblauchpulver wür…
Die Fleischseite gleichmäßig mit Salz und Knoblauchpulver würzen, damit die Gewürze beim Braten eine Aromakruste bilden.
- 04
Eine Pfanne stark erhitzen, etwas Öl dazugeben
Eine Pfanne stark erhitzen, etwas Öl dazugeben. Die Tortilla mit der Fleischseite nach unten hineinlegen und 10-15 Sekunden fest mit dem Wender andrücken.
- 05
Bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, bis das Fett austritt u…
Bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, bis das Fett austritt und eine tiefbraune, knusprige Kruste entsteht.
- 06
Den Taco wenden, die Hitze reduzieren und sofort eine Scheibe…
Den Taco wenden, die Hitze reduzieren und sofort eine Scheibe Cheddar auf das heiße Fleisch legen. Abgedeckt 1 Minute schmelzen lassen.
- 07
Den Eissalat in feine Streifen schneiden
Den Eissalat in feine Streifen schneiden. Den Taco aus der Pfanne nehmen, mit der Jalapeño-Sauce beträufeln und mit Salat bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Verwenden Sie eine schwere gusseiserne Pfanne und drücken Sie die Tortilla zu Beginn mit einem breiten Wender fest an – das sorgt für die perfekte Kruste.
Servieren
Die Tacos sofort servieren, solange der Käse schmilzt und das Brot knusprig ist. Mit feinen Streifen Eissalat garnieren.
Aufbewahren
Tacos müssen frisch verzehrt werden, da das Brot sonst weicht. Die Jalapeño-Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
Hinweis
Verwenden Sie Hackfleisch mit einem Fettanteil von ca. 20 %, damit das Fleisch saftig bleibt und die Tortilla im Fett knusprig brät.
