Ukrainische Küche
Herzhafte Syrniki mit Bryndza-Käse und Kräutern
Herzhafte Syrniki mit Bryndza und Kräutern sind eine exquisite, ungesüßte Interpretation des klassischen ukrainischen Gerichts, die sich ideal für einen modernen Restaurant-Brunch eignet. Das Rezept kombiniert zarten Quark mit pikantem, salzigem Bryndza-Käse und reichlich frischen, aromatischen Kräutern. Beim Braten entwickeln die Quarkpfannkuchen eine appetitliche knusprige Kruste, unter der sich ein weicher, leicht schmelzender Kern verbirgt. Das Gericht ist wunderbar ausbalanciert: Die salzigen Noten des Käses unterstreichen die Cremigkeit der Basis.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Ukrainische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 240 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- Ballaststoffe
- 0.8 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Quark gründlich zerdrücken oder durch ein Sieb streichen,…
Den Quark gründlich zerdrücken oder durch ein Sieb streichen, den Bryndza-Käse fein reiben, damit er sich gleichmäßig verteilt.
- 02
Frische Kräuter fein hacken, mit Quark, Käse, Ei und Mehl zu…
Frische Kräuter fein hacken, mit Quark, Käse, Ei und Mehl zu einer geschmeidigen, formbaren Masse verrühren.
- 03
Kleine runde Taler formen, leicht in Mehl wenden und bei mitt…
Kleine runde Taler formen, leicht in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze anbraten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Vorbereitung: Die Quarkmasse mit Bryndza und Kräutern kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Servieren
Heiß mit Schmand, dickem Joghurt oder leicht gesalzenem Fisch servieren.
Aufbewahren
Die fertigen Syrniki im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
Hinweis
Grund für die Aufnahme in den Katalog: Moderne Interpretation einer vertrauten Basis.
