Weltküche
Steak Fajitas mit geröstetem Paprika
Steak Fajitas sind ein ikonischer Klassiker der Tex-Mex-Küche, der weltweit für seine saftigen Aromen geliebt wird. In diesem Rezept wird herzhaftes Rindfleisch in einer spritzigen Mischung aus Limettensaft, Knoblauch und traditionellen Gewürzen mariniert, was die Struktur des Fleisches beim Braten wunderbar zart macht. Süße Paprika und Zwiebeln werden bei starker Hitze kurz karamellisiert, sodass sie knackig und saftig bleiben. Eingewickelt in eine warme Weizentortilla wird das heiße Fleisch durch cremige Guacamole perfekt ergänzt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Weltküche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 580 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Ballaststoffe
- 6 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Das marinierte Rindfleisch 20 Minuten vor der Zubereitung aus…
Das marinierte Rindfleisch 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt.
- 02
Die Paprikaschoten entkernen und in feine Streifen schneiden,…
Die Paprikaschoten entkernen und in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln in gleichmäßige Halbringe schneiden.
- 03
Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen, etwas Öl dazugeben
Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen, etwas Öl dazugeben. Das Steak darin von jeder Seite 4-5 minut scharf anbraten, sodass es innen Medium-Rare bleibt.
- 04
Das Steak auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt 5 Minuten r…
Das Steak auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen. Danach quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 05
Zwiebeln und Paprika in dieselbe heiße Pfanne geben
Zwiebeln und Paprika in dieselbe heiße Pfanne geben. Bei starker Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leichte Röstaromen zeigen.
- 06
Die Tortillas in einer heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seit…
Die Tortillas in einer heißen Pfanne ohne Fett von jeder Seite 20 Sekunden kurz erwärmen, bis sie weich sind.
- 07
Das warme Fleisch, die Paprika und Zwiebeln auf den Tortillas…
Das warme Fleisch, die Paprika und Zwiebeln auf den Tortillas anrichten, mit frischem Limettensaft beträufeln, Guacamole hinzufügen und mit Koriander garnieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Flank- oder Skirt-Steak eignet sich ideal für Fajitas. Braten Sie das Fleisch scharf an und schneiden Sie es unbedingt quer zur Faser in dünne Streifen – so bleibt es butterzart.
Servieren
Servieren Sie alle Zutaten separat: Richten Sie das heiße Fleisch und Gemüse auf einer großen Platte an, mit Schalen voller Guacamole, Limettenspalten und warmen Tortillas daneben.
Aufbewahren
Das gebratene Fleisch und Gemüse hält sich luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Die Guacamole frisch zubereiten, da sie an der Luft schnell braun wird.
Hinweis
Erwärmen Sie die Tortillas vor dem Belegen 20 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne, damit sie elastisch werden und nicht reißen.
