Світова кухня
Стейк фахітас з обсмаженими перцями
Стейк фахітас — легендарна страва кухні текс-мекс, що завоювала велику популярність завдяки ефектній подачі та насиченому смаку. У цьому рецепті соковита яловичина маринується в пікантній суміші соку лайма, часнику та спецій, що робить її текстуру неймовірно ніжною при обсмажуванні. Солодкий болгарський перець та цибуля швидко готуються на максимальному вогні до легкої карамелізації, зберігаючи хрускіт. Загорнуте в теплу пшеничну тортилью м'ясо доповнюється сливочним гуакамоле, створюючи ідеальний баланс.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 30 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Світова кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 580 ккал
- Білки
- 36 г
- Жири
- 26 г
- Вуглеводи
- 48 г
- Клітковина
- 6 г
Покроково
Приготування
- 01
Дістаньте замариновану яловичину з холодильника за 20 хвилин…
Дістаньте замариновану яловичину з холодильника за 20 хвилин до початку готовки, щоб м'ясо согрелося до кімнатної температури.
- 02
Наріжте солодкий болгарський перець тонкими довгими смужками,…
Наріжте солодкий болгарський перець тонкими довгими смужками, а репчату цибулю нашинкуйте акуратними півкільцями.
- 03
Розігрійте чавунну сковороду з олією на максимальному вогні
Розігрійте чавунну сковороду з олією на максимальному вогні. Обсмажуйте стейк по 4-5 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.
- 04
Перекладіть стейк на тарілку, накрийте фольгою і залиште відп…
Перекладіть стейк на тарілку, накрийте фольгою і залиште відпочити на 5 хвилин. Нарежте стейк тонкими слайсами поперек волокон.
- 05
У ту ж сковороду додайте решту олії і викладіть цибулю з перцем
У ту ж сковороду додайте решту олії і викладіть цибулю з перцем. Обсмажуйте овочі на сильному вогні близько 5 хвилин до легких підпалин.
- 06
Прогрійте тортильї на сухій гарячій сковороді по 20 секунд з…
Прогрійте тортильї на сухій гарячій сковороді по 20 секунд з кожного боку, щоб вони стали м'якими та еластичними.
- 07
Викладіть на коржик слайси яловичини, обсмажені перці з цибул…
Викладіть на коржик слайси яловичини, обсмажені перці з цибулею, полийте соком лайма, додайте гуакамоле та посипте кінзою.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Для фахітас ідеально підходить стейк фланк або скерт. Обсмажуйте м'ясо на максимальному вогні, а нарізайте строго поперек волокон — це гарантує м'якість яловичини.
Як подати
Подавайте всі компоненти роздільно: викладіть гаряче м'ясо та овочі на велике блюдо, а поруч поставте піали з гуакамоле, лаймом та тортильями.
Як зберігати
Зберігайте обсмажене м'ясо та овочі в холодильнику в закритому контейнері до 2 діб, а гуакамоле робіть безпосередньо перед подачею страви.
Нотатка
Прогрійте тортильї на сухій сковороді по 20 секунд з кожного боку перед збиранням, щоб вони стали еластичними і не рвалися.
