Cozinha mundial
Fajitas de Carne com Pimentões Grelhados
As fajitas de carne são um clássico absoluto da culinária Tex-Mex, adoradas no mundo todo pelo sabor intenso e pela apresentação cheia de cor. Nesta receita, a carne é temperada em uma marinada cítrica de suco de limão, alho e especiarias que amacia as fibras para um cozimento rápido no fogo alto. Os pimentões doces e as cebolas são salteados em fogo forte até caramelizarem levemente, mantendo a suculência. Enrolada em uma tortilha de trigo quentinha, a carne combina perfeitamente com um guacamole cremoso.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 30 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Cozinha mundial
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 580 kcal
- Proteínas
- 36 g
- Gorduras
- 26 g
- Carboidratos
- 48 g
- Fibras
- 6 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Retire a carne marinada da geladeira 20 minutos antes do prep…
Retire a carne marinada da geladeira 20 minutos antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente e as fibras fiquem macias.
- 02
Prepare os vegetais
Prepare os vegetais: retire as sementes dos pimentões coloridos e corte em tiras finas, e fatie a cebola em meias-luas médias.
- 03
Aqueça bem uma frigideira de ferro com um fio de óleo em fogo…
Aqueça bem uma frigideira de ferro com um fio de óleo em fogo alto. Grelhe a carne por 4-5 minutos de cada lado até formar uma casquinha dourada.
- 04
Deixe a carne descansar na tábua coberta com papel-alumínio p…
Deixe a carne descansar na tábua coberta com papel-alumínio por 5 minutos para segurar os sucos internos. Grelhe em fatias contra a fibra.
- 05
Refogue as cebolas e os pimentões na mesma frigideira quente…
Refogue as cebolas e os pimentões na mesma frigideira quente com o resto do óleo por cerca de 5 minutos até dourar as bordinhas.
- 06
Toste as tortilhas em uma frigideira sem óleo por 20 segundos…
Toste as tortilhas em uma frigideira sem óleo por 20 segundos de cada lado até ficarem macias e fáceis de dobrar.
- 07
Monte colocando as fatias de carne e os vegetais quentes na t…
Monte colocando as fatias de carne e os vegetais quentes na tortilha, esprema o suco de limão, adicione uma colher de guacamole e finalize com coentro.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O corte flank ou skirt steak é o ideal para fajitas. Grelhe a carne em fogo bem alto e corte em fatias finas estritamente contra a fibra para garantir que ela fique super macia.
Como servir
Sirva os ingredientes separados na mesa: arrume a carne quente e os vegetais em uma travessa grande, acompanhados de potinhos de guacamole, fatias de limão e as tortilhas aquecidas.
Como armazenar
Mantenha a carne e os vegetais cozidos na geladeira por até 2 dias em potes fechados. Faça o guacamole fresco na hora, pois ele oxida rápido no ar.
Observação
Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca por cerca de 20 segundos de cada lado antes de rechear para deixá-las bem maleáveis.
