Cuisine mondiale
Fajitas de bœuf aux poivrons grillés
Les fajitas de bœuf sont un classique incontournable de la cuisine Tex-Mex, célèbre pour sa convivialité et ses saveurs riches. Dans cette recette, la viande de bœuf marine dans un mélange de jus de citron vert, d'ail et d'épices, ce qui rend les fibres extrêmement tendres à la cuisson. Les poivrons doux et les oignons sautent à feu très vif pour caraméliser légèrement tout en gardant leur croquant. Enroulé dans une tortilla de blé tiède, le bœuf épicé s'accompagne d'un guacamole onctueux для un équilibre parfait.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 30 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine mondiale
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 580 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 26 g
- Glucides
- 48 g
- Fibres
- 6 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Sortez la viande marinée du réfrigérateur 20 minutes avant la…
Sortez la viande marinée du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour la ramener à température ambiante.
- 02
Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières longitudinale…
Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières longitudinales fines, puis émincez l'oignon en demi-lunes régulières.
- 03
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif avec un filet d'…
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif avec un filet d'huile. Saisissez le steak pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- 04
Laissez reposer le bœuf sous une feuille d'aluminium pendant…
Laissez reposer le bœuf sous une feuille d'aluminium pendant 5 minutes pour redistribuer les jus. Coupez-le ensuite en fines tranches contre le grain.
- 05
Faites sauter les oignons et les poivrons dans la même poêle…
Faites sauter les oignons et les poivrons dans la même poêle chaude pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés mais croquants.
- 06
Réchauffez les tortillas dans une poêle à sec pendant 20 seco…
Réchauffez les tortillas dans une poêle à sec pendant 20 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien souples.
- 07
Garnissez les tortillas de lanières de bœuf, de poivrons et d…
Garnissez les tortillas de lanières de bœuf, de poivrons et d'oignons chauds, arrosez de jus de citron vert, ajoutez une cuillère de guacamole et de la coriandre.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Le filet de bœuf (flank ou skirt) est idéal pour les fajitas. Saisissez la viande à feu vif et veillez à la couper en fines lanières impérativement contre le grain pour qu'elle reste tendre.
Comment servir
Présentez tous les ingrédients séparément : disposez la viande chaude et les légumes sur un grand plat, avec le guacamole, les quartiers de citron vert et les tortillas chaudes à côté.
Comment conserver
Conservez le bœuf cuit et les légumes au frais dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Préparez le guacamole minute car il s'oxyde vite à l'air.
Note
Réchauffez les tortillas dans une poêle à sec pendant 20 secondes de chaque côté avant de dresser pour les assouplir et éviter qu'elles ne se déchirent.
