Französische Küche
Tartine mit Radieschen, Butter und Meersalz
Die Radieschen-Butter-Tartine ist ein Klassiker des französischen Minimalismus, der zeigt, wie aus wenigen, hochwertigen Zutaten ein Genuss entsteht. Die knusprige Kruste von frischem Sauerteigbrot trifft auf die cremige Milde erstklassiger Butter. Hauchdünne Radieschenscheiben bringen eine knackige, leicht scharfe Frische ins Spiel. Grobe Meersalzflocken runden das Ganze perfekt ab und verwandeln eine einfache Stulle in ein französisches Frühstückserlebnis.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 185 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Ballaststoffe
- 1.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Radieschen gründlich waschen, trocken tupfen und die Ende…
Die Radieschen gründlich waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in hauchdünne, fast transparente Scheiben schneiden.
- 02
Das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
Das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Wunsch im Toaster oder einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis die Kruste knusprig, das Innere aber noch weich ist.
- 03
Die weiche Butter großzügig und gleichmäßig auf die Brotschei…
Die weiche Butter großzügig und gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen. Die Butterschicht darf ruhig üppig sein, um der Frische der Radieschen Halt zu geben.
- 04
Die Radieschenscheiben fächerförmig auf der Butter anordnen,…
Die Radieschenscheiben fächerförmig auf der Butter anordnen, sodass die Oberfläche bedeckt ist. Zum Schluss gleichmäßig mit den Meersalzflocken bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Nimm die Butter 15–20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie streichzart wird und die weiche Krume des Brotes beim Streichen nicht zerreißt.
Servieren
Serviere die Tartine sofort nach dem Belegen, solange das Brot knusprig ist und die Radieschen durch das Salz noch kein Wasser gezogen haben.
Aufbewahren
Dieses Gericht ist nicht zum Aufbewahren geeignet. Bereite nur so viele Portionen zu, wie sofort verzehrt werden.
Hinweis
Ein kräftiges Landbrot (Pain de campagne) oder ein klassisches französisches Baguette eignet sich ideal für dieses Rezept.
