Французская кухня
Tartine с маслом, редисом и морской солью
Тартин с редисом и маслом — это классика французского минимализма, идеальное сочетание простых и качественных фермерских продуктов. Хрустящая корочка свежего ремесленного хлеба контрастирует со сливочной мягкостью качественного масла, создавая нежную основу. Тонкие ломтики свежего редиса добавляют сочный хруст и приятную деликатную пряность. Крупные кристаллы морской соли завершают композицию, раскрывая вкус каждого ингредиента и превращая простой бутерброд в гастрономический ритуал.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 10 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Французская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 185 ккал
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 11 г
- Углеводы
- 18 г
- Клетчатка
- 1.5 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно вымойте редис, обсушите его бумажным полотенцем и с…
Тщательно вымойте редис, обсушите его бумажным полотенцем и срежьте хвостики. Нарежьте корнеплод максимально тонкими, почти прозрачными кружочками с помощью острого ножа или мандолины, чтобы они приятно хрустели и не перебивали вкус масла.
- 02
Нарежьте хлеб на ломтики средней толщины, примерно по 1
Нарежьте хлеб на ломтики средней толщины, примерно по 1.5 сантиметра каждый. По желанию можете слегка подсушить их в тостере или на сухой сковороде до легкой румяной корочки, сохраняя при этом мягкость внутри.
- 03
Щедро и равномерно намажьте размягченное сливочное масло на к…
Щедро и равномерно намажьте размягченное сливочное масло на каждый ломтик хлеба. Слой масла должен быть ощутимым, так как оно выступает главным связующим элементом между хлебом и редисом.
- 04
Выложите кружочки редиса на масло внахлест, аккуратной чешуей…
Выложите кружочки редиса на масло внахлест, аккуратной чешуей, чтобы они полностью закрыли масляную основу. Сверху равномерно присыпьте тартин хлопьями морской соли, которая подчеркнет свежесть овощей и сладость масла.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Достаньте сливочное масло из холодильника за 15–20 минут до начала приготовления, чтобы оно стало мягким и пластичным, иначе вы повредите воздушный мякиш хлеба при намазывании.
Как подать
Подавайте тартин сразу же после сборки, пока хлеб остается хрустящим, а редис не пустил сок под воздействием соли.
Как хранить
Это блюдо не подлежит хранению. Готовьте ровно столько порций, сколько планируете съесть незамедлительно.
Заметка
Для этого рецепта идеально подходит серый хлеб на закваске (pain de campagne) или классический французский багет.
