Deutsche Küche
Warme weiße Bohnen mit Senf und Petersilie
Dieses vielseitige Gericht bewegt sich zwischen warmem Salat und herzhafter Beilage und bietet eine wunderbare, kartoffelfreie Alternative im deutschen Stil. Die cremigen weißen Bohnen nehmen das würzige Dressing aus grobem Senf und Apfelessig perfekt auf, während frische Petersilie für Farbe und Frische sorgt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 210 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Ballaststoffe
- 7 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die weißen Bohnen in ein Sieb gießen, gründlich mit kaltem Wa…
Die weißen Bohnen in ein Sieb gießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und 5 Minuten abtropfen lassen.
- 02
Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Halbringe schneiden
Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Halbringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
- 03
In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Apfelessig, körnigen Se…
In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Apfelessig, körnigen Senf, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Emulsion aufschlagen.
- 04
Die Bohnen mit zwei Esslöffeln Wasser in einer Pfanne bei sch…
Die Bohnen mit zwei Esslöffeln Wasser in einer Pfanne bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten erwärmen, ohne dass sie zerfallen.
- 05
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Zwiebelringe dazugeben und mi…
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Zwiebelringe dazugeben und mit dem Senfdressing übergießen. Alles vorsichtig mit einem Spatel wenden.
- 06
Die gehackte Petersilie unterrühren, die Pfanne mit einem Dec…
Die gehackte Petersilie unterrühren, die Pfanne mit einem Deckel schließen und alles 3 Minuten ziehen lassen, damit die Bohnen das Aroma aufnehmen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Spülen Sie die Bohnen aus der Dose immer gründlich mit kaltem Wasser ab, um die klebrige Stärkeschicht zu entfernen – so haftet das Dressing optimal.
Servieren
Lauwarm in tiefen Schalen anrichten, hübsch aufhäufen und mit Petersilienblättern garnieren. Schmeckt toll zu gebratenen Würstchen.
Aufbewahren
In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen mit einem Teelöffel Wasser kurz in der Pfanne schwenken.
Hinweis
Große Bohnensorten wie Lima oder Cannellini eignen sich besonders gut, da sie eine hauchdünne Haut und einen herrlich cremigen Kern haben.
