Culinária Alemã
Feijão branco morno com mostarda e salsa
Este prato versátil funciona tanto como uma salada morna quanto como um acompanhamento substancial, oferecendo uma ótima alternativa sem batata para os cardápios do dia a dia. O feijão branco cremoso absorve um molho picante de mostarda em grãos e vinagre, equilibrado por muita salsa e cebola fatiada.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 210 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Gorduras
- 9 g
- Carboidratos
- 24 g
- Fibras
- 7 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Escorra o feijão branco em uma peneira, lave bem sob água cor…
Escorra o feijão branco em uma peneira, lave bem sob água corrente e deixe descansar por 5 minutos para eliminar toda a água.
- 02
Descasque a cebola e corte-a em fatias em meia-lua bem finas
Descasque a cebola e corte-a em fatias em meia-lua bem finas. Lave a salsa, seque bem e pique as folhas finamente, descartando os talos.
- 03
Em uma pequena vasilha, junte o óleo vegetal, o vinagre de ma…
Em uma pequena vasilha, junte o óleo vegetal, o vinagre de maçã, a mostarda em grãos, o sal e a pimenta-do-reino, batendo até emulsionar.
- 04
Aqueça o feijão em uma frigideira com duas colheres de sopa d…
Aqueça o feijão em uma frigideira com duas colheres de sopa de água em fogo baixo por 3 minutos apenas para amornar, sem quebrar os grãos.
- 05
Desligue o fogo, adicione a cebola e despeje o molho de mostarda
Desligue o fogo, adicione a cebola e despeje o molho de mostarda. Misture com muita delicadeza usando uma espátula de silicone.
- 06
Salpique a salsa picada, tampe a frigideira e deixe apurar po…
Salpique a salsa picada, tampe a frigideira e deixe apurar por 3 minutos para que os grãos absorvam os temperos antes de servir.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Se usar feijão em conserva, lave-o muito bem na peneira sob água corrente para remover a goma da conserva, permitindo que o molho cubra os grãos perfeitamente.
Como servir
Sirva morno em tigelas fundas, montado em formato de pirâmide e decorado com salsa. Combina muito bem com salsichas grelhadas ou schnitzel.
Como armazenar
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Reaqueça na frigideira com uma colher de chá de água para reativar a fluidez do molho.
Observação
Variedades de feijão de grãos grandes, como o Cannellini ou feijão-de-lima, são perfeitas aqui por sua textura amanteigada e casca fina.
