Deutsche Küche
Kräuterquark mit Radieschen
Dieser erfrischende, kalte Kräuterquark ist ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Alltagsküche. Die cremige Basis aus Quark und Sauerrahm besticht durch eine feine Säure, während fein gewürfelte Radieschen für einen herrlich knackigen Biss sorgen. Zusammen mit Schnittlauch und Petersilie entsteht ein gesunder Allrounder.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Deutsche Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 140 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Radieschen gründlich waschen, die Enden abschneiden und t…
Die Radieschen gründlich waschen, die Enden abschneiden und trockenreiben. In sehr feine, 2-3 mm große Würfel schneiden oder grob raspeln.
- 02
Die Radieschen in ein Sieb geben und mit den Händen sanft aus…
Die Radieschen in ein Sieb geben und mit den Händen sanft ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- 03
Schnittlauch und Petersilie waschen, gut trockenschütteln und…
Schnittlauch und Petersilie waschen, gut trockenschütteln und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Harte Stängel entfernen.
- 04
In einer Schüssel den Quark mit dem Sauerrahm verrühren, bis…
In einer Schüssel den Quark mit dem Sauerrahm verrühren, bis eine vollkommen glatte, luftige Masse entsteht.
- 05
Radieschen, gehackte Kräuter, Salz und eine Prise schwarzen P…
Radieschen, gehackte Kräuter, Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer zum Quark geben. Alles gleichmäßig unterheben.
- 06
Den Quark abdecken und für 15-20 Minuten im Kühlschrank durch…
Den Quark abdecken und für 15-20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Kräuteraromen optimal entfalten.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit der Quark nicht wässrig wird, die zerkleinerten Radieschen vor dem Unterheben leicht mit den Händen ausdrücken, щоб überschüssigen Saft zu entfernen.
Servieren
Gekühlt in einer Schale servieren. Mit einem Löffel eine kleine Mulde formen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Radieschenscheiben garnieren.
Aufbewahren
In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Vor dem Servieren kurz durchrühren, da die Radieschen etwas nachwässern können.
Hinweis
Nutzen Sie für die optimale Textur cremigen Speisequark. Sollte der Quark zu fest sein, streichen Sie ihn vorab durch ein feines Sieb.
