Cuisine Allemande
Fromage blanc aux herbes et aux radis
Cette tartinade fraîche et légère est un grand classique des tables allemandes. La base de fromage blanc lisse et de crème fraîche offre une onctuosité délicate, ponctuée par le croquant et le piquant subtil des petits radis roses. Généreusement parfumée de ciboulette et de persil, elle accompagne à merveille le pain frais.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Allemande
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 140 kcal
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 8 g
- Glucides
- 6 g
- Fibres
- 1 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Lavez les radis, parez-les et séchez-les
Lavez les radis, parez-les et séchez-les. Coupez-les en très petits dés de 2 mm ou râpez-les grossièrement selon votre goût.
- 02
Pressez doucement les radis râpés entre vos mains au-dessus d…
Pressez doucement les radis râpés entre vos mains au-dessus d'un évier pour éliminer l'excès de jus végétal.
- 03
Rincez et séchez la ciboulette et le persil
Rincez et séchez la ciboulette et le persil. Ciseler les herbes le plus finement possible en retirant les tiges du persil.
- 04
Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc et la crème fraî…
Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc et la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une texture crèmeuse et aérienne.
- 05
Incorporez les radis égouttés, les herbes hachées, le sel et…
Incorporez les radis égouttés, les herbes hachées, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement à la cuillère.
- 06
Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15…
Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15-20 minutes pour que les arômes des herbes infusent le fromage blanc.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour éviter que la préparation ne rejette trop d'eau, pressez légèrement les radis coupés dans un torchon propre avant de les mélanger au fromage blanc.
Comment servir
Servez bien frais dans un joli ramequin. Décorez le dessus d'un filet d'huile d'olive et de quelques brins de ciboulette ciselée.
Comment conserver
Se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Remuez à la cuillère avant de servir.
Note
Utilisez un fromage blanc lisse et épais type Quark pour une consistance parfaite. S'il est granuleux, passez-le d'abord au tamis.
