Cocina Alemana
Crema de queso quark con hierbas y rábanos
Esta refrescante crema fría de queso es un elemento indispensable en el día a día alemán, reflejo de una cocina sencilla y saludable. La base de queso quark y nata aporta una textura untuosa y ligera, combinada con el toque crujiente y fresco de los rábanos y la fragancia del cebollino y el perejil picados.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Alemana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 140 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 8 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Fibra
- 1 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lava bien los rábanos, quita los extremos y sécalos
Lava bien los rábanos, quita los extremos y sécalos. Córtalos en dados muy pequeños de 2-3 mm o rállalos por el lado grueso.
- 02
Coloca el rábano picado en un colador y presiónalo con las ma…
Coloca el rábano picado en un colador y presiónalo con las manos para retirar el exceso de líquido vegetal.
- 03
Lava el cebollino y el perejil fresco, sécalos por completo c…
Lava el cebollino y el perejil fresco, sécalos por completo con papel de cocina y pícalos muy finos descartando los tallos.
- 04
En un bol amplio, bate el queso quark junto con la nata usand…
En un bol amplio, bate el queso quark junto con la nata usando un tenedor hasta lograr una textura cremosa y homogénea.
- 05
Añade los rábanos escurridos, las hierbas picadas, la sal y l…
Añade los rábanos escurridos, las hierbas picadas, la sal y la pimienta negra al bol. Mezcla todo con suavidad.
- 06
Tapa el bol con film transparente y déjalo reposar en la neve…
Tapa el bol con film transparente y déjalo reposar en la nevera entre 15 y 20 minutos para que se unifiquen los aromas.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que la crema no quede aguada, escurre los rábanos picados apretándolos suavemente con las manos para eliminar el exceso de jugo antes de mezclarlos.
Cómo servir
Sirve la crema fría en un cuenco hondo, decora con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra molida y unas hojas de perejil.
Cómo conservar
Consérvala en la nevera en un recipiente hermético hasta por 2 clay. Remueve bien con una cuchara antes de servir, ya que el rábano suelta humedad.
Nota
Para lograr la textura sedosa tradicional, utiliza queso quark cremoso. Si el queso es granulado, pásalo antes por un colador de malla fina.
