Culinária Alemã
Pasta de coalhada com ervas e rabanetes
Esta refrescante pasta fria de laticínios é um elemento essencial na rotina alemã, aliando praticidade e saúde. A base de queijo quark com creme de leite resulta em uma cremosidade leve, complementada pela textura crocante e picância suave dos rabanetes picados e pelo aroma fresco de ervas.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Alemã
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 140 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Gorduras
- 8 g
- Carboidratos
- 6 g
- Fibras
- 1 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem os rabanetes, corte as pontas e seque-os
Lave bem os rabanetes, corte as pontas e seque-os. Corte em cubos bem pequenos de 2 a 3 mm ou rale no ralo grosso.
- 02
Coloque o rabanete ralado em uma peneira e aperte delicadamen…
Coloque o rabanete ralado em uma peneira e aperte delicadamente com as mãos para eliminar o excesso de líquido.
- 03
Lave a cebolinha e a salsa, secando-as muito bem
Lave a cebolinha e a salsa, secando-as muito bem. Pique as folhas finamente, descartando os talos mais grossos da salsa.
- 04
Em uma tigela, junte o queijo quark e o creme de leite, baten…
Em uma tigela, junte o queijo quark e o creme de leite, batendo com um garfo até formar um creme homogêneo e aerado.
- 05
Adicione os rabanetes escorridos, as ervas picadas, o sal e a…
Adicione os rabanetes escorridos, as ervas picadas, o sal e a pimenta-do-reino à tigela. Misture delicadamente com uma colher.
- 06
Cubra a tigela e leve à geladeira por 15 a 20 minutos para ap…
Cubra a tigela e leve à geladeira por 15 a 20 minutos para apurar, permitindo que o queijo absorva os aromas das ervas.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para que a pasta não fique muito líquida, esprema os rabanetes ralados ou picados com as mãos para retirar o excesso de água antes de juntar ao queijo.
Como servir
Sirva gelada em uma tigela pequena. Faça um detalhe no topo com a colher, regue com um fio de azeite e decore com cebolinha picada.
Como armazenar
Mantenha na geladeira em um pote fechado por até 2 dias. Misture bem com uma colher antes de servir, pois o rabanete costuma soltar água.
Observação
O ideal para essa receita, conhecida como 'Kräuterquark', é usar queijo quark liso. Se usar uma coalhada granulada, passe-a pela peneira antes.
