20-Minuten-Abendessen
Eiersalat in Salatblättern
Dieses superleichte, proteinreiche Abendessen zeigt, wie man mit minimalem Aufwand maximalen Genuss erzielt. Eine zarte, cremige Basis aus hartgekochten Eiern und cremigem Joghurt wird mit frischen Kräutern verfeinert. Statt kalorienreichem Brot werden hier knackige, große Salatblätter als Hülle verwendet, die dem Gericht eine wunderbare Saftigkeit und Frische verleihen. Die Füllung wird fest eingerollt und bietet den perfekten Kontrast aus Weichheit und Knusprigkeit.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- 20-Minuten-Abendessen
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 210 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und…
Die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze genau 9 Minuten hart kochen, dann sofort in Eiswasser abschrecken.
- 02
Die abgekühlten Eier pellen und mit einem scharfen Messer in…
Die abgekühlten Eier pellen und mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden.
- 03
Frischen Schnittlauch und Dill gründlich abspülen, mit Küchen…
Frischen Schnittlauch und Dill gründlich abspülen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen und fein hacken.
- 04
In einer Schüssel die Eiwürfel, die gehackten Kräuter, Salz u…
In einer Schüssel die Eiwürfel, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen. Den Naturjoghurt hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- 05
Die großen Salatblätter vorsichtig waschen, den harten Strunk…
Die großen Salatblätter vorsichtig waschen, den harten Strunk abschneiden und gründlich trocknen, damit die Füllung nicht abrutscht.
- 06
Die Salatblätter flach auf einem Brett auslegen
Die Salatblätter flach auf einem Brett auslegen. Die Eierfüllung gleichmäßig auf die 8 Blätter verteilen und am unteren Ende platzieren.
- 07
Die Seitenränder der Blätter leicht nach innen klappen und de…
Die Seitenränder der Blätter leicht nach innen klappen und den Salat vom dicken Ende her vorsichtig zu einer festen Rolle aufwickeln.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit sich die Salatblätter leichter rollen lassen, drücken Sie die dicke Blattader flach.
Servieren
Die Wraps leicht gekühlt auf einer flachen Platte mit der Naht nach unten anrichten, damit sie ohne Zahnstocher ihre Form behalten.
Aufbewahren
Es wird empfohlen, die Wraps direkt nach der Zubereitung zu verzehren. Die Eimasse allein hält sich im Kühlschrank in einem Behälter bis zu 12 Stunden.
Hinweis
Für eine pikante Note können Sie der Füllung einen halben Teelöffel mittelscharfen Senf hinzufügen.
