Cenas en 20 minutos
Ensalada de huevo en barquitas de lechuga
Esta cena proteica y súper ligera es el ejemplo perfecto de cómo comer sano con el mínimo esfuerzo en la cocina. Una base tierna y cremosa de huevos cocidos y yogur natural se combina con hierbas aromáticas frescas, logrando un relleno saciante pero ligero. En lugar de usar pan, las hojas grandes de lechuga aportan una frescura crujiente espectacular. Enrolladas con cuidado, forman unos bocados ideales donde contrasta la suavidad interior y el crujido vegetal.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cenas en 20 minutos
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 210 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 13 g
- Carbohidratos
- 5 g
- Fibra
- 1 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Coloca los huevos en una olla pequeña, cúbrelos con agua fría…
Coloca los huevos en una olla pequeña, cúbrelos con agua fría y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 9 minutos exactos, luego pásalos a agua con hielo.
- 02
Pela los huevos ya fríos y córtalos en dados muy pequeños con…
Pela los huevos ya fríos y córtalos en dados muy pequeños con un cuchillo afilado para que la ensalada quede fina.
- 03
Lava el cebollino y el eneldo, sacude el exceso de agua, séca…
Lava el cebollino y el eneldo, sacude el exceso de agua, sécalos con papel de cocina y pícalos lo más finamente posible.
- 04
En un bol hondo, mezcla los huevos picados, las hierbas, la s…
En un bol hondo, mezcla los huevos picados, las hierbas, la sal y la pimienta negra. Incorpora el yogur natural y remueve con una cuchara hasta homogeneizar.
- 05
Lava las hojas grandes de lechuga, retira la base más dura y…
Lava las hojas grandes de lechuga, retira la base más dura y sécalas minuciosamente con papel absorbente para que el relleno no resbale.
- 06
Extiende las hojas de lechuga en una tabla
Extiende las hojas de lechuga en una tabla. Reparte la ensalada de huevo en 8 porciones e introduce una parte en la base de cada hoja.
- 07
Dobla los bordes laterales de la lechuga hacia el centro sobr…
Dobla los bordes laterales de la lechuga hacia el centro sobre el huevo y enrolla firmemente desde la base hacia la punta del cogollo.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Para que las hojas de lechuga se enrollen fácilmente sin romperse, aplana la vena central más gruesa presionando suavemente con el lateral del cuchillo.
Cómo servir
Sirve los rollitos fríos, acomodándolos en una fuente con el cierre hacia abajo para que mantengan la forma de manera natural.
Cómo conservar
Se recomienda consumir los rollitos recién hechos. El relleno de huevo puede guardarse en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 12 horas.
Nota
Añade media cucharadita de mostaza de Dijon a la mezcla de huevo si prefieres un toque sutilmente picante.
