Französische Küche
Gebackener Brioche-French-Toast mit Beeren
Dieser gebackene Brioche-French-Toast bringt das luxuriöse Flair eines Pariser Bistros direkt an den Frühstückstisch – ganz ohne großen Aufwand. Sahnige Brioche-Würfel werden mit einer feinen Eiermilch mit echter Vanille übergossen. Beim Backen verwandelt sich das Innere в ein luftiges Pudding-Auflauf, während die Oberfläche herrlich knusprig und karamellig wird. Die Beeren platzen im Ofen auf, geben ihren saftigen, säuerlichen Geschmack ab und balancieren die Süße des Gebäcks perfekt aus.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Französische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 380 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Brioche in ca
Die Brioche in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Auf einem Brett 10 Minuten antrocknen lassen, damit sie die Flüssigkeit besser aufnehmen.
- 02
In einer Schüssel Eier, Milch, den größten Teil des Zuckers,…
In einer Schüssel Eier, Milch, den größten Teil des Zuckers, Vanille und Zimt gründlich verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 03
Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten
Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten. Die Briochewürfel abwechselnd mit den Beeren in die Form schichten.
- 04
Die Eiermilch gleichmäßig über die Brotwürfel gießen
Die Eiermilch gleichmäßig über die Brotwürfel gießen. Mit einem Spatel leicht andrücken und 15 Minuten ziehen lassen.
- 05
Den Ofen auf 180°C vorheizen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den restlichen braunen Zucker über den Auflauf streuen und 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und gestockt ist.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für eine besonders feine, puddingartige Konsistenz bereiten Sie den Auflauf am Vorabend zu, decken ihn ab und lassen ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Servieren
Warm servieren, leicht mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt ein Löffel Crème fraîche oder eine Kugel Vanilleeis.
Aufbewahren
Reste abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen bei 160°C für 10 Minuten in den Ofen geben, damit die Kruste wieder knusprig wird.
Hinweis
Statt Brioche eignet sich auch Hefezopf oder Croissants vom Vortag. Die Beeren können frisch oder tiefgekühlt verwendet werden.
